Vijgenjam is veelzijdig: het kan worden geserveerd met thee, maar kan ook worden gebruikt als vulling voor het bakken.
Het is nodig
- - 1 kg verse vijgen
- - 500 g suiker
- - 2 limoenen
- - 50 ml sinaasappellikeur
- - 10 g pectine
instructies:
Stap 1
De vijgen moeten goed worden gewassen en gedroogd.
Stap 2
Giet pectine en suiker in de jampan.
Stap 3
De taaie staarten van de vijgen moeten worden afgesneden en het fruit moet in plakjes worden gesneden. Doe ze in een pan met suiker.
Stap 4
Verwijder de schil van de limoen met een fijne rasp.
Stap 5
Voeg limoensap en rasp toe aan de vijgen. Giet daar 3 eetlepels. sinaasappel likeur.
Stap 6
De bessen moeten grondig worden gemengd met suiker en 20-30 minuten worden bewaard om het sap te laten opvallen.
Stap 7
Zet de pan op matig vuur en kook 15-20 minuten, af en toe roerend, tot de vijgen zacht zijn.
Stap 8
De resulterende jam moet worden verwerkt met een staafmixer. Je moet niet proberen een absoluut gladde consistentie te maken, kleine stukjes zullen alleen versieren met jam.
Stap 9
De resulterende jam moet opnieuw worden opgewarmd en in schone steriele potten worden gedaan.
