Ik vind het heerlijk dat mijn gerechten niet alleen een heldere smaak hebben, maar ook kleur. Het lijkt me dat de saaie, eentonige tafel nooit iemand heeft behaagd. Ik werk liever onder de brandende zon in de bedden en sta bij een hete kachel, maar dan word ik beloond met een mooie, lichte schotel en dankbare eters!
Het is nodig
- Voor 1 liter. sap wat je nodig hebt:
- - 700 g suiker
- - 10 g gelatine,
- - 2 limoenen.
instructies:
Stap 1
De bessen moeten grondig worden gespoeld, in een pan worden geplaatst en bedekt met 2 kopjes water en gedurende 10 minuten op laag vuur worden gekookt. Giet vervolgens de vloeistof af, kneed de bessen en knijp ze door kaasdoek. Zet het geperste sap op het vuur, voeg heel dun gesneden limoenschijfjes (met de schil) toe en kook 2 keer.
Stap 2
Voeg suiker in porties toe aan het sap. Voeg dan eerder gezwollen gelatine toe en breng het sap aan de kook.
Controleer op gereedheid - de druppel mag zich niet op de plaat verspreiden - en giet de gelei in de voorbereide potten.
Stap 3
Daarna moet de gelei gepasteuriseerd worden - 10 minuten is genoeg voor potten van een halve liter.
De eerste vermeldingen van aardbeien zijn te vinden in schriftelijke bronnen van het oude Griekenland. Het werd oorspronkelijk als medicijn gebruikt. Dit geldt voor wilde aardbeien. De bes werd in Spanje verbouwd en pas na de 15e eeuw verspreidde hij zich door heel Europa.
