Heerlijke gelei kan zowel in de zomer van verse bessen als in de winter van bevroren worden bereid.
Het is nodig
- - pan;
- - blender;
- - een vergiet of zeef;
- - kruisbessen 3/4 kopjes;
- - kersen 3/4 kopjes;
- - frambozen 0,5 kopjes;
- - aardbeien 0,5 kopjes;
- - rode bes 0,5 kopjes;
- - zwarte bes 0,5 kopjes;
- - suiker 5-7 el. lepels;
- - limoen 1 st.;
- - zetmeel 100 g;
- - kaneel 0,5 theelepel;
- Ter decoratie:
- - kersen en krenten.
instructies:
Stap 1
Sorteer de bessen en spoel ze af onder stromend water. Scheid de kruisbessen, frambozen en krenten van de twijgen. Verwijder de kelkblaadjes van de aardbeien. Verwijder de zaden van de kersen.
Stap 2
Giet 2,5 liter koud water in een pan, voeg suiker toe en roer. Aan de kook brengen. Doe de kruisbessen in kokend water en kook 5 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens frambozen, aardbeien, krenten en kersen toe. Kook alles samen ongeveer 10 minuten.
Stap 3
Haal de pan van het vuur en zeef de inhoud door een vergiet of zeef. Wrijf de bessen door een zeef of klop met een blender tot een gladde massa.
Stap 4
Neem 150 ml bessenbouillon en laat afkoelen. Voeg zetmeel toe aan de afgekoelde bouillon en roer. Giet de limoen met kokend water, droog en pers het sap uit.
Stap 5
Breng de bessenbouillon weer aan de kook. Voeg kaneel, limoensap en bessenpuree toe en kook 2 minuten. Giet vervolgens al roerend het verdunde zetmeel in de kokende bouillon. Roer goed en haal van het vuur.
