Heerlijke schnitzels kunnen niet alleen van vlees worden gemaakt. Ik stel voor ze te maken van wortelen en kikkererwten. Ik denk dat je dit gerecht lekker zult vinden vanwege de delicate smaak.
Het is nodig
- - droge kikkererwten - 100 g;
- - wortelen - 1 st.;
- - ui - 1 st.;
- - knoflook - 1-2 teentjes;
- - sojasaus - 1 eetlepel;
- - volkoren meel - 1 eetlepel + voor paneren;
- - citroensap - 2 eetlepels;
- - suiker - 0,5 theelepel;
- - nootmuskaat - een snuifje;
- - tomaten - 1 stuk;
- - peterselie;
- - dille;
- - groene uien;
- - paprika - 1 theelepel;
- - zure room - 100 g;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Voordat u deze pasteitjes kookt, plaatst u de kikkererwten in een diepe kom en bedek ze met voldoende water. In deze vorm zou hij de hele nacht moeten staan. Gedurende deze tijd zullen de bonen zachter worden. Spoel het na deze procedure af en maal het met een blender.
Stap 2
Hak de ui fijn met een mes, bewaar hem dan, dat wil zeggen, bak hem lichtjes in olijfolie zodat hij transparant wordt. Snijd de knoflook in kleine stukjes en hak de wortelen met een rasp fijn.
Stap 3
Doe gebakken uien, gehakte wortelen en knoflook, volkoren meel, sojasaus, citroensap en kristalsuiker in gehakte kikkererwten. Roer het mengsel goed door en breng het op smaak met zout, nootmuskaat en gemalen peper. Roer opnieuw.
Stap 4
Van de resulterende kikkererwten-wortelmassa, vorm, knijp er kleine stukjes uit, koteletten van elke vorm en rol ze vervolgens in paneermeel, dat wil zeggen in volkoren meel.
Stap 5
Doe de kikkererwten-wortelkoteletten in een pan met hete olijfolie en bak ze aan elke kant goudbruin, dat wil zeggen tot ze volledig gaar zijn.
Stap 6
Bereid voor kikkererwten-wortelkoteletten zure roomsaus. Nadat u een insnijding in de tomaat hebt gemaakt, overgiet u deze met kokend water en verwijdert u de schil. Hak vervolgens de groente, doe het in een blender samen met alle kruiden, evenals zout en peper. Voeg na het malen van het resulterende mengsel zure room en paprika toe. Mix alles zoals het hoort.
Stap 7
Kikkererwten-wortelkoteletten zijn klaar! Serveer ze samen met gekookte zure roomsaus.
