Bruschetta is een soort broodje afkomstig uit het zwoele Italië. Dit mediterrane voorgerecht is vrij eenvoudig te bereiden en ziet er intussen erg origineel uit. Bovendien zijn er geen exotische producten voor nodig. Bruschetta kan elke vulling hebben, maar het is beter om te stoppen bij de zeer Italiaanse versie: cherrytomaatjes en mozzarella.
Het is nodig
- - stokbrood;
- - 100 g cherrytomaatjes;
- - ui;
- - 100 gram mozzarella;
- - gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
- - 100 gram tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Misschien wel het belangrijkste aan bruschetta is brood. Het moet zeker knapperig en luchtig zijn. Een Italiaanse ciabatta is ideaal, maar een stokbrood is ook prima. Snijd het verse stokbrood diagonaal in cirkels die niet meer dan een centimeter dik mogen zijn. Leg het brood op een bakplaat en droog een beetje in de oven. Stukken stokbrood kunnen vooraf worden ingevet met olijfolie.
Stap 2
Snijd de uien in voldoende dunne halve ringen. Snijd de mozzarella en cherrytomaatjes in kleine blokjes. Daarnaast kunnen ingelegde artisjokken aan de bruschetta-vulling worden toegevoegd, maar dit is niet voor ieders smaak. Alle ingrediënten moeten in een kom worden gecombineerd.
Stap 3
Bestrijk elke helft van het stokbrood met tomatenpuree. In plaats daarvan kunt u gerust verse tomatenpuree gebruiken.
Stap 4
Leg de gesnipperde ui, gesneden kers en mozzarella op het gesneden stokbrood, ingevet met tomatenpuree. Vergeet niet alles te peperen en te zouten.
Stap 5
Stuur de baguettes naar de oven. Het gerecht moet er ongeveer 10 minuten in gebakken worden. Gedurende deze tijd mag de kaas slechts een beetje smelten. Van bovenaf kan de afgewerkte bruschetta worden versierd met basilicumblaadjes. Serveer het met een salade of als een op zichzelf staand tussendoortje voor de lunch om je eetlust te vergroten. Thuis wordt dit gerecht alleen warm geserveerd.
