Bruschetta is een Italiaanse snack in de vorm van een knapperig stukje brood met verschillende vullingen. Voor een van de bruschetta-opties kun je avocado's, tomaten en balsamicoazijn gebruiken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 1 stokbrood;
- - 60 ml olijfolie;
- - 120 ml balsamico azijn
- - 2 eetlepels rietsuiker;
- - 300gr. Cherry-tomaten;
- - 1 avocado;
- - zout en zwarte peper;
- - een handvol basilicumblaadjes.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175C. Bedek de bakplaat met bakpapier. Snijd het stokbrood in gelijke stukken, leg ze op een bakplaat, besprenkel met de helft van de olijfolie, bak 8-10 minuten.
Stap 2
Meng in een pan balsamicoazijn en suiker, kook op laag vuur om het volume 2 keer te verminderen - ongeveer 6-8 minuten.
Stap 3
Meng in een kom de gehalveerde tomaten met de stukjes avocado. Voeg de resterende olijfolie, zout en peper naar smaak toe.
Stap 4
Verdeel de vulling over knapperig en goudbruin brood, garneer met fijngehakte basilicum en overgiet met balsamicoazijn. Wij serveren de kant-en-klare snack meteen!
