Een drukke dag vol zorgen en problemen is geen reden om het genieten van uw avondmaaltijd op te geven. Als je geen energie meer hebt om heerlijke gerechten te bereiden, kun je in slechts 20 minuten een licht, voedzaam en tegelijkertijd heerlijk diner voor twee bedenken.
Gebakken vis met salade
Het duurt slechts 15 minuten om zo'n gerecht te bereiden - dit is precies de tijd die nodig is om de vis te bakken. In de tussentijd komt er een voorwaarde, je kunt er een lichte salade van maken. Om zo'n diner te bereiden, heb je nodig:
- 2 steaks van eventuele rode vis;
- citroen;
- olijfolie;
- eventuele groenten (salade, basilicum, rucola);
- tomaten;
- ui;
- Bulgaarse peper;
- grofgemalen zwarte peper;
- zout.
Was de steaks, droog, wrijf in met zout en peper, overgiet met olijfolie en citroensap. Laat het 5 minuten intrekken. Leg ze vervolgens in een voorverwarmde koekenpan zonder olie en bak ze 5 minuten aan elke kant op hoog vuur. Doe terwijl de vis kookt de kruiden in een diepe kom, voeg de gesneden tomaten en paprika, peper en zout toe, besprenkel met de rest van het citroensap en de olijfolie. Meng alles goed en serveer met gebakken vis.
Pasta met champignons en zongedroogde tomaatjes
Ingrediënten:
- 300 g pasta;
- 150 g verse champignons (cantharellen, champignons, enz.)
- 5-7 zongedroogde tomaten;
- 50 g harde kaas;
- 1 eetl. een lepel pijnboompitten;
- plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook de pasta gaar in gezouten water. Snijd tijdens het koken de champignons fijn en bak ze in plantaardige olie, zout. Snijd de zongedroogde tomaten in dunne plakjes. Meng de pasta met champignons en tomaten, schik op borden, voeg pijnboompitten, fijn geraspte kaas en je favoriete kruiden toe. Serveer met witte wijn.
Gevulde kipfilets
Zo'n hartig, lekker en tegelijkertijd mooi gerecht is in slechts 20 minuten klaar. Voor hem heb je nodig:
- 2 kipfilets;
- 100 g zachte kaas;
- peterselie;
- 4 zongedroogde tomaten;
- 2 teentjes knoflook;
- olijfolie;
- zout en kruiden naar smaak.
Snijd zongedroogde tomaten, knoflook, kruiden en zachte kaas recht op een bord, zout, peper en roer. Maak een diepe langssnede in de borsten, doe de voorbereide vulling erin en zet de randen vast met een tandenstoker. Breng op smaak met zout en bak in olijfolie in een hete koekenpan. Als de korst bruin en krokant is, zet je het vuur lager, dek je de pan af met nat bakpapier en laat je de borsten er nog 5 minuten onder sudderen. Schep ze vervolgens op een bord en snijd ze overdwars door.
Shakshuka
Dit nationale Israëlische gerecht duurt 5-10 minuten om te koken. Het lijkt op traditionele roereieren gekookt met veel groenten. Het vereist de volgende producten:
- 4-6 eieren;
- Bulgaarse peper;
- tomaat;
- ui;
- 1/3 chilipeper;
- knoflook;
- peterselie;
- olijfolie.
Hak de knoflook fijn en fruit deze in olijfolie. Voeg na een paar minuten gehakte grove uien, paprika en chilipepers toe. Fruit 5 minuten en doe dan de gepelde en in blokjes gesneden tomaat in de pan. Breek na een paar minuten de eieren in het midden en zout. Als ze een beetje grijpen, haal je de shakshuka van het vuur en bestrooi je met peterselie.
