Weet je nog hoe lang geleden je een diner voor twee had, gehuld in een sluier van liefde en tederheid, met een peperkorrel van ingehouden passie en de gloed van kaarsen in de glanzende ogen van je geliefde? Er is nooit teveel romantiek in een relatie. En om een diner voor twee te maken, is geen speciale culinaire training of uitbundige fantasie vereist. Genoeg liefde, verlangen en een beetje tijd.
Het is nodig
-
- Voor een aperitief
- - 150 gram jenever;
- - 1 eetlepel droge vermout;
- - 2 partjes citroen;
- - 200 g ijs.
- Voor "Intriga" salade
- - 200 g gekookte garnalen;
- - 50 g rucola;
- - 50 g olijfolie;
- - 1 theelepel abrikozensiroop;
- - 1 eetlepel balsamicoazijn;
- - 50 g ukrup;
- - 50 g peterselie;
- - 30 g geroosterde amandelen.
- Voor "Constellatie Vissen"
- - 2 grote zalmsteaks;
- - 50 g olijfolie;
- - ½ theelepel zout;
- - ½ theelepel tijm;
- - ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- - 4 tomaten;
- - 50 g dille;
- - een halve citroen.
- Voor "Sneeuwaardbei"
- - 200 g verse aardbeien;
- - 2 eiwitten;
- - 50 g poedersuiker;
- - 100 g dunne wafels.
instructies:
Stap 1
Bereid je eetkamer voor. Leg een mooi tafelkleed op tafel, zet het mooiste en duurste bestek neer. Steek kaarsen aan, versier de kamer met bloemen en trek een nieuwe jurk aan. Sta niet een paar uur in de keuken. Diner voor twee moet licht zijn en liefdesexplosies inspireren, niet slapen met een volle maag.
Stap 2
Aperitief
Bied je geliefde een drankje aan terwijl je hoofdgerecht in de oven staat. Combineer gin, droge vermout en veel ijs in een shaker of blender. Giet de resulterende cocktail in een glas en garneer met een schijfje citroen.
Stap 3
"Intriga" salade
Was de kruiden. Scheur de zachte delen van de bladeren van de rucola en gooi de stelen zelf weg. Scheur de rucolablaadjes met je handen en hak de peterselie en dille fijn.
Stap 4
Giet kokend water over de garnalen gedurende een halve minuut, giet ze af en pel de garnalen.
Stap 5
Combineer olijfolie, balsamicoazijn en abrikozensiroop. Klop het mengsel met een garde of blender. Giet de resulterende saus over de kruiden en roer.
Stap 6
Leg de garnalen op de salade en strooi de gehakte amandelen over het gerecht. De salade is erg mals en licht. Het stimuleert de eetlust goed, en niet alleen gastronomisch.
Stap 7
Hoofdgerecht "Vissen Constellation"
Combineer olijfolie, tijm, zout en gemalen peper. Snijd de tomaten in ringen. Dompel elke plak tomaat in de resulterende saus.
Stap 8
Leg de folie in een ovenschaal en leg de tomatenringen erop. Leg de plakjes zalm erop. Snijd de citroen in dunne halve ringen en leg ze op de zijkanten van de vis.
Stap 9
Verwarm de oven voor op 250 graden. Zet de vis in de oven en bak ongeveer 30 minuten. Verdeel de gekookte zalm over kommen en strooi er gehakte dille over.
Stap 10
Dessert "Sneeuwaardbei"
Was de aardbeien, dep ze droog, leg ze op de wafels en bestrooi ze met poedersuiker. Koel de eiwitten in de koelkast en klop ze met de poedersuiker stijf. Leg de opgeklopte eiwitten op de aardbeien. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet het dessert daar 3-4 minuten om het wit te bruinen. Het dessert is klaar.
