Ooit zei Konstantin Raikin in een interview met een van de damesbladen dat hij dol is op gevulde aubergines met kaas die zijn vrouw maakt. Misschien is het voorgestelde recept niet precies het recept dat door Raikin wordt genoemd, maar toch verdient het aandacht vanwege zijn originaliteit en uniekheid. Bovendien is dit recept eenvoudig en economisch, zowel qua tijd als qua financiële kosten.
Het is nodig
-
- 3-4 kleine aubergines
- 100-150 gram kaas
- 2 teentjes knoflook
- een paar eetlepels plantaardige olie
- zout
- 20-25 minuten koken.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines, in de lengte doormidden gesneden, zout.
Stap 2
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in de pan, leg de aubergines in één laag op de bodem, snijd in stukken. Voeg wat water toe - ongeveer een glas. Dek af met een deksel, zet op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Als het water kookt en de aubergines nog hard zijn, moet je water toevoegen om te stoven.
Stap 3
Rasp, terwijl de aubergines stoven, de kaas op een grove rasp, plet of rasp twee teentjes knoflook.
Stap 4
Controleer na 10-15 minuten of de aubergines klaar zijn - ze moeten zo zacht zijn dat je het midden met een lepel kunt verwijderen. Haal met een theelepel voorzichtig de kern van de aubergine eruit, zodat de wanden met de schil hun vorm behouden. Voeg de auberginepuree toe aan de kaasmassa, meng goed, zout, voeg kruiden toe (indien gewenst) en vul de aubergine "boten" met het resulterende gehakt. Dek af en zet op laag vuur tot de kaas gesmolten is.
