Aubergine ovenschotel met kool en paprika is een zeer smakelijk gerecht dat door de overvloed aan diverse groenten erg gezond is. En het belangrijkste is dat de braadpan gemakkelijk te bereiden is, je hoeft alleen maar alle ingrediënten te bereiden, ze op een bakplaat te leggen en te bakken tot ze gaar zijn.
Het is nodig
- - 3 aubergines;
- - 6 tomaten;
- - 3 paprika's;
- - 2 uien;
- - een halve kool;
- - 1 wortel;
- - 200 g gerookte kaas;
- - 150 g zure room;
- - 2 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem en tomatenpuree;
- - peper, zout, kruiden, plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de paprika en kool in reepjes. Schil de uien, hak ze fijn, wrijf de wortelen op een grove rasp. Snijd de aubergines in plakjes, zout, laat ze een half uur staan. Giet vervolgens het sap af dat eruit is gekomen, rol in bloem, bak in olie.
Stap 2
Bak uien met wortelen, voeg gehakte kool en paprika toe, zout. Laat sudderen tot de kool zacht is en in volume is verminderd. Tomatenpuree toevoegen, nog 5 minuten laten sudderen. Snijd de tomaten in plakjes.
Stap 3
Bereid de saus door eieren, zure room, 2 el. eetlepels meel. Zout, peper, voeg naar eigen inzicht je favoriete kruiden toe.
Stap 4
Leg een laag aubergine op de bodem van een diepe bakplaat, leg de tomaten erop. Leg dan de helft van de kool met peper. Bestrooi met kaas. Schenk de helft van de saus erover, voeg de auberginelaag weer toe. Herhaal vervolgens de lagen. Strooi er nog wat kaas over.
Stap 5
Bak gedurende 40 minuten op 200 graden. Bestrooi de voorbereide auberginebraadpan met kruiden, laat het iets afkoelen. Snijd in stukjes en serveer.
