Voor liefhebbers van sint-jakobsschelpen en Koreaanse wortelen bieden we dit interessante recept aan. Sint-jakobsschelpen blijken pittig en pittig te zijn, de verhoudingen worden gegeven voor een groot gezin, als je geen snack met een reserve wilt koken, verminder dan het aantal ingrediënten met ten minste de helft.
Het is nodig
- - 1 kg coquilles;
- - 200 g paprika;
- - 200 g uien;
- - 200 g komkommers;
- - 100 g wortelen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 4 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - 1 eetl. een lepel azijnessentie;
- - 1 theelepel suiker, gebakken sesamzaadjes, sesamolie;
- - zwarte en rode peper, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel je sint-jakobsschelpen grondig af - sommige kunnen zand bevatten. Snijd de sint-jakobsschelpen in vieren als je grote hebt en halveer de kleine sint-jakobsschelpen. Vul met azijnessentie.
Stap 2
Terwijl de sint-jakobsschelpen marineren, bereidt u de rest van de groenten. Schil de uien en wortelen. Bevrijd de paprika's van zaden en witte tussenschotten. Pel ook de teentjes knoflook. Snijd nu de uien, wortelen, komkommers en paprika's in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn met een knoflookpers. U kunt ook de hoeveelheid knoflook naar eigen goeddunken wijzigen.
Stap 3
Spoel de sint-jakobsschelpen met koud water om de azijnessentie te verwijderen - het water zal een beetje schuimen, maak je geen zorgen - het zou zo moeten zijn. Spoel de sint-jakobsschelpen tot dit schuim verdwijnt, knijp ze een beetje uit, voeg suiker en peper toe, zout naar smaak. Voeg de gesneden groenten toe aan de sint-jakobsschelpen, maar voeg de uien nog niet toe.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de gesnipperde uien 1 minuut. Voeg uien toe aan sint-jakobsschelpen, bestrooi met sesamzaadjes (het is beter om ze van tevoren een beetje te malen), giet sesamolie in. Goed roeren, proeven. Als het voorgerecht zonder de gewenste zuurgraad bleek te zijn, voeg er dan een kleine hoeveelheid azijnessentie aan toe. Daarna kun je de Koreaanse sint-jakobsschelpen in de koelkast zetten en verder marineren, of het voorgerecht meteen op tafel zetten.
