Udon is een platte tarwenoedel. Udon is een Japanse keuken, hoewel het in de 15e eeuw werd geleend uit China. Udon wordt meestal bereid met sojasaus en verschillende toevoegingen - vlees, vis, groenten.
Het is nodig
- - udon - 1 pak;
- - vlees (rund, varken, kalkoen of kip) - 200-300 g;
- - boog - 1 middelgrote kop;
- - wortelen - 1 medium;
- - zoete paprika - 1 stuk;
- - sojasaus - 4-5 eetlepels;
- - zout;
- - peper;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
De handigste manier om udon te koken is in een speciale wok. Als je er geen hebt, is elke diepe pan voldoende. Je moet koken op een hoog genoeg vuur zodat de ingrediënten gebakken zijn in plaats van gestoofd. Maar ze verbrandden niet.
Stap 2
Tegelijkertijd is het noodzakelijk om water op te warmen om udon te koken. De kooktijd staat op de verpakking, meestal ongeveer tien minuten. Kook twee tot drie minuten minder, de udon zal klaar zijn in een hete saus.
Stap 3
Snijd de ui in halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 4
Snijd het vlees in dunne reepjes van 3-4 cm lang en ongeveer 1 cm breed, voeg toe aan de ui, bak 5-7 minuten. Als rundvlees wordt gebruikt, duurt het iets langer.
Stap 5
Snijd de wortelen in dunne reepjes, voeg toe aan de pan, roer, bak 2-3 minuten.
Stap 6
Snijd zoete paprika's (rood, geel of groen) in reepjes, voeg toe aan de pan, roer, bak 2-3 minuten. Wortelen en paprika's moeten een beetje knarsen, mogen niet inkoken tot pap.
Stap 7
Groenten kunnen naar eigen smaak worden gebruikt. Voeg bijvoorbeeld bij het bakken van uien fijngehakte knoflook toe (1-2 teentjes). Sperziebonen passen goed bij dit gerecht (toevoegen bij het braden van vlees). Je kunt ook courgette of in dunne reepjes gesneden aubergines toevoegen (samen met wortelen toevoegen).
Stap 8
Giet sojasaus, verwarm een beetje. Sojasaus zelf is zout, dus je moet het proberen - of je zout aan het gerecht moet toevoegen.
Stap 9
Naar smaak kun je een beetje suiker (een theelepel), zwarte peper of fijngehakte chili (voor pittige liefhebbers) toevoegen. Je kunt ook sesamzaadjes toevoegen. Naast een aangename nootachtige smaak, is sesam ongelooflijk rijk aan vitamines en mineralen. Regelmatige consumptie van sesamzaad draagt bij aan de preventie en behandeling van verschillende ziekten.
Stap 10
Kook udon in gezouten water, giet het water af. Voeg de noedels toe aan de pan, meng voorzichtig, verwarm gedurende een minuut. Serveer onmiddellijk.
Stap 11
Udon kan worden geserveerd met sauzen naar smaak - teriyaki (sojasaus met gember en bruine suiker), sriracha (hete chilisaus, knoflook, suiker en azijn), salsa (tomatensaus met knoflook en chili).
