Zelfgemaakte kipnoedels zijn een van de lekkerste soepen waar velen van houden. Daarom streven huisvrouwen er altijd naar om een recept voor het maken van deze pasta in hun culinaire spaarpot te hebben. Het is gemakkelijk om te koken.
Het klassieke zelfgemaakte noedelrecept
Er wordt aangenomen dat klassieke zelfgemaakte noedels alleen mogen worden gemengd met eieren, bloem en zout, maar dit is niet het geval. Je kunt het koken van water, zout en bloem, maar het liefst nog op een ei. De tweede belangrijke voorwaarde is kneden. Het deeg moet zeer steil worden gekneed, zodat de noedels later niet kruipen tijdens het koken.
Voor de test moet u nemen:
- 2 kippeneieren
- een snufje zout
- premium meel (naar behoefte)
Noedels koken
- Zet een kom klaar om noedels te kneden. Was de eieren en klop ze in een kom. Voeg zout toe. Roer goed en begin met het gieten van de bloem die door een zeef is gegaan. Kneed tot het deeg heel hard is. Voeg zoveel bloem toe als nodig is. Maak een broodje van het deeg.
- Bedek het broodje met een kom waarin het is gemengd. Laat het 20-30 minuten staan (dan is het makkelijker uit te rollen).
- Rol het deeg na de aangegeven tijd uit tot een dunne cake. Kan in twee helften worden verdeeld.
- Bepoeder de cake met bloem zodat deze niet aan elkaar plakt tijdens het rollen. Oprollen met een koker (roll), je kunt het opwinden op een deegroller. Snijd de noedels diagonaal door. De breedte van de noedels is optioneel, maar wordt meestal dun gesneden. Je kunt elke cake in linten snijden. Vouw de linten dicht en snijd in noedels. Dan zal het kort zijn.
Advies
- Er is niets moeilijks aan het maken van zelfgemaakte noedels, maar er moeten enkele eigenaardigheden worden onthouden. (voor een ei 50-70 ml water). Hierdoor worden de noedels zachter. Het zal iets sneller koken. Meestal worden dergelijke noedels bereid voor hoofdgerechten. Een ei kan worden vervangen door 1 eetl. plantaardige olie.
- Bij het maken van noedelsoep, omdat deze vaak met bloem wordt bestoven, kan de bouillon troebel zijn. Voor het koken zou dit moeten zijn. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit van de soep en de bouillon zal licht worden.
- Je kunt noedels krijgen - het is erg handig. Het deeg wordt bereid, de noedels worden gesneden. Daarna wordt het goed gedroogd, uitgespreid, bijvoorbeeld op een bakplaat, bakplaat.
Het is erg belangrijk dat het goed droogt. Je kunt het bewaren in potten, dozen, papieren zakken of linnen zakken. Plastic verpakkingen zijn niet wenselijk.
Als je je familie wilt plezieren en verrassen, voeg dan een paar eetlepels bietensap (roze), spinazie (groen), wortelen (oranje) toe aan het deeg in plaats van water, of doe 1-2 theelepels. kurkuma (felgeel)
- Liefhebbers van het ongewone kunnen de noedels op smaak brengen door bijvoorbeeld paddenstoelenpoeder (kruiden) aan het deeg toe te voegen.
- als de noedels op eieren zitten, kook ze dan voor een korte tijd - 5-7 minuten. Nog minder als water of olie wordt toegevoegd.
