Bakken uit de categorie "gasten voor de deur": je vrienden zullen je niet verrassen bij onverwachte aankomst! Voordat ze tijd hebben om hun handen te wassen, begint de gezellige geur van zelfgemaakte cupcakes zich door het appartement te verspreiden …
Het is nodig
- - 100 gram zure room;
- - 1 groot ei;
- - 40 ml plantaardige olie;
- - 1, 5 tl citroenschil;
- - 0,5 tl vanille geur;
- - 1 eetl. meel;
- - 75 g suiker;
- - 0,75 theelepel bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - een snufje frisdrank;
- - 60 g krenten.
- Voor besprenkeling:
- - 1 eetl. bruine suiker;
- - 25-30 g van je favoriete noten.
instructies:
Stap 1
Meng eieren met zure room en boter met een mixer. Voeg schil toe.
Stap 2
Meng droge ingrediënten apart: gezeefde bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker.
Stap 3
Meng de inhoud van beide kommen zodat deze slechts een klein beetje "grijpt". Voeg de bes toe (indien bevroren, ontdooi hem niet), meng opnieuw een beetje.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. We vullen de muffinvormen voor 2/3 vol. Hak de noten tot middelgrote kruimels of maal ze in een speciale molen, meng met suiker en strooi ze over de muffins. Bak ongeveer 25 minuten, tot een tandenstoker die in het product is gestoken er droog uitkomt.
