De schnitzels zijn gemaakt van wit vlees, maar dankzij de vulling zijn ze vrij sappig en erg lekker.
Het is nodig
- - kipfilet (borst) - 1 kg;
- - boter - 150 g;
- - kaas - 100 g;
- - ei - 2 stuks;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - zetmeel - 50 g;
- - paneermeel - 200 g;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - peterselie - 1 bosje;
- - zwarte peper en zout - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid de vulling voor. Rasp kaas en boter op een fijne rasp. Hak de peterselie fijn. Pel de knoflook en passeer door een pers. Meng alle ingrediënten. Maak vervolgens met een theelepel kleine balletjes van de massa. Leg ze op een bord en zet ze 15-20 minuten in de vriezer.
Stap 2
Snijd de kipfilet (filet) in de lengte door, maar niet helemaal. Vouw open, dek het vlees af met huishoudfolie en klop. Kruid de kip naar smaak met peper en zout.
Stap 3
Leg de vulling op elke filetlaag en rol deze op met een envelop (zoals gevulde koolrolletjes of gevulde pannenkoeken). Snijd de randen eraf met een houten tandenstoker. Wikkel de schnitzels in plasticfolie en leg ze 15 minuten in de vriezer.
Stap 4
Meng voor het paneren bloem en zetmeel. Klop de eieren los en voeg een beetje zout toe.
Stap 5
Haal de pasteitjes uit de koelkast. verwijder de tandenstokers. Doop in het mengsel van bloem en zetmeel. Dip vervolgens in losgeklopte eieren en brood in paneermeel. Bak ze in plantaardige olie tot ze op middelhoog vuur gaar zijn.
