Om ten volle van garnalen te genieten, volstaat het niet om ze goed te koken. Daarnaast is het belangrijk om een goede saus te bereiden die de smaak goed zal accentueren. Er zijn veel recepten voor garnalensauzen.
Het is nodig
- Mayonaisesaus met knoflook en ingelegde komkommer:
- - 100 g mayonaise;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een halve citroen;
- - 1 middelgrote ingelegde komkommer;
- - een paar takjes verse dille.
- Pittige saus:
- - 1 grote tomaat;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 theelepel gedroogde paprika;
- - 1 glas water;
- - een kleine peul hete peper;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Kaas saus:
- - smeltkaas;
- - 100 ml melk;
- - 2 kleine uien.
- Sinaasappelsaus:
- - 200 g mayonaise;
- - 200 gram ketchup;
- -1 grote sinaasappel.
- Pittige saus:
- - 50 g harde kaas;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een halve citroen;
- - 1 eetl. een lepel bereide mosterd;
- - 3 eetl. lepels sojasaus.
- Mierikswortel tomatensaus:
- - 100 gram ketchup;
- - 50 g mierikswortelwortel.
- Yoghurt en Avocadosaus:
- - 200 g yoghurt zonder vulmiddel;
- - een halve citroen;
- - 1 rijpe avocado;
- - een halve theelepel zout;
- - 1 theelepel suiker;
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Mayonaisesaus met knoflook en ingelegde komkommer
Rasp de komkommer en rasp de knoflook fijn. Voeg geraspte knoflook en ingelegde komkommer, citroensap en fijngehakte verse dille toe aan de mayonaise. Roer de saus, laat het 10 minuten trekken. Serveer de saus over de voorgekookte garnalen.
Stap 2
Pittige garnalensaus
Dompel de tomaat 1 minuut in kokend water, verwijder het vel en hak hem fijn. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gehakte tomaat 3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak, droge paprika en fijngehakte hete pepers toe aan de tomaat. Roer de saus door en verwarm nog 2 minuten. Doe de garnalen in een koekenpan en bedek ze met een glas water, roer alles om en laat de garnalen 15 minuten in een hete saus op laag vuur sudderen.
Stap 3
Garnalen kaas saus
Giet de melk in een dikwandige pan en breng aan de kook. Voeg de smeltkaas, in kleine blokjes gesneden, toe aan de melk. Sudder de melk en kaas op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de kaas volledig is gesmolten. Snijd vervolgens de uien zo klein mogelijk en voeg toe aan de saus. Kook de saus nog 5 minuten. Serveer de bereide saus met de voorgekookte garnalen.
Stap 4
Sinaasappel Garnalensaus
Combineer mayonaise en ketchup. Pers het sap uit de sinaasappel, zeef en voeg toe aan de saus. Roer de saus en zet een half uur in de koelkast om te trekken. Serveer met gebakken of gekookte garnalensaus.
Stap 5
Pittige garnalensaus
Rasp kaas en een paar teentjes knoflook op een fijne rasp, pers het sap uit een halve citroen. Combineer geraspte kaas en knoflook, citroensap, sojasaus en mosterd in een kom. Roer de saus goed door en serveer met gekookte of gebakken garnalen. Om de pittige saus uniformer te maken, roer je hem in een blender.
Stap 6
Mierikswortel tomatensaus
Schil de mierikswortelwortel en rasp deze op een fijne rasp. Combineer ketchup en geraspte mierikswortel. Roer de saus goed door elkaar en zet een half uurtje in de koelkast. Kant-en-klare saus kan niet alleen worden geserveerd met op enigerlei wijze gekookte garnalen, maar ook met andere zeevruchten.
Stap 7
Yoghurt en avocadosaus
Snijd de avocado doormidden en lepel het vruchtvlees eruit met een lepel. Meng de avocadopulp met het sap van een halve citroen, yoghurt, zout en suiker en meng goed. Voeg plantaardige olie toe aan de saus en meng opnieuw goed.
