Dit is een eenvoudig te bereiden gerecht dat zowel een feestelijke tafel als een gewoon diner gemakkelijk kan versieren. Houd er rekening mee dat het zelfs door mensen met diabetes veilig kan worden geconsumeerd. Qua tijd ben je ongeveer 2 uur bezig met het hele kookproces: 15 minuten voor de voorbereiding en de rest van de tijd voor het bakken.
Het is nodig
- - boter - 1 eetl. ik.;
- - varkenslende zonder bot - 1-1,5 kg;
- - zout - ½ theelepel;
- - peper - ½ theelepel;
- - gemalen gember - ½ theelepel.
- Bereid voor chutneysaus de volgende ingrediënten:
- - 2 middelgrote mango's, geschild en in blokjes gesneden;
- - ¼ glas gesnipperde rode uien;
- - ¼ glas gemalen rode paprika;
- - 1 jalapenopeper zonder pitjes, fijngehakt;
- - 2 eetlepels witte wijnazijn;
- - 1 eetlepel geraspte gemberwortel;
- - 1/8 lepel zout;
- - 1/8 lepel kurkuma;
- - 1/8 lepel gemalen kruidnagel.
instructies:
Stap 1
Smelt om te beginnen de boter in een grote koekenpan met dikke bodem of in een grillpan en bak de varkenslende goudbruin, waarbij je het stuk constant draait. Als het vlees gaar is, breng je het op smaak met zout, peper en gemalen gember.
Stap 2
We brengen het varkensvlees over in een hittebestendige vorm en sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 180-190 graden Celsius gedurende 1-1,5 uur, de tijd hangt af van de grootte van de varkenslende.
De laatste fase van het werken met vlees: haal het varkensvlees uit de oven, dek af met folie en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten zodat het vlees verzadigd is met sappen en een beetje afkoelt.
Stap 3
Om chutneysaus met mango te bereiden, doe de gesneden mango, rode ui, paprika, wijnazijn, geraspte gemberwortel, kurkuma, kruidnagel in een pan of kookpan, zout en laat alles op middelhoog vuur 8-10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Om geen tijd te verspillen, kun je chutneysaus maken terwijl de varkenslende in de oven staat te bakken.
Stap 4
Als de varkenslende en saus klaar zijn, kun je het gerecht serveren. Snijd het vlees in plakken van 1,5 cm dik, leg het varkensvlees mooi op een bord, leg de mangoplakken erop en overgiet met de chutneysaus. Het gerecht is klaar, je kunt het op tafel serveren.
