Pannenkoeken zijn een populair Russisch gerecht. Ze kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan vullingen, zowel hartig als zoet. De originele vorm van het serveren van pannenkoeken zal hun ontwerp zijn in de vorm van zakken met vulling.
Het is nodig
-
- Voor pannenkoeken:
- 3 eieren;
- 2 eetlepels. meel;
- 0,5 liter melk;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetl Sahara;
- een snufje zout;
- 100 gram kaas.
- Voor gehaktvulling:
- 200 g varkensvlees;
- 200 g rundvlees;
- 50 g brood;
- een halve ui;
- zout en peper.
- Voor de visvulling:
- 300 g zalmfilet;
- 200 g zure room;
- 1 eetl meel;
- een halve ui;
- zout en peper.
- Voor de kipvulling:
- 400 g kip;
- Provençaalse kruiden;
- zout en peper.
instructies:
Stap 1
Pannenkoeken bakken. Om dit te doen, combineer warme melk, eieren en suiker en een snufje zout. Giet daar wat plantaardige olie in. Voeg vervolgens bloem toe aan het deeg en roer het grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg moet vrij vloeibaar en stroperig blijken te zijn. Neem een pan met lage randen, je kunt een antiaanbaklaag gebruiken. Verhit er 1 eetlepel op. plantaardige olie. Als de olie bijna kookt, giet je een kleine hoeveelheid deeg op het oppervlak van de pan - ongeveer de helft van een kleine schep. Draai de pan indien nodig een beetje om het mengsel gelijkmatig over de pan te verdelen. Bak de pannenkoek enkele minuten aan beide kanten, voeg indien nodig plantaardige olie toe aan de pan.
Stap 2
Ga je gang en bereid de vulling voor. Het kan bestaan uit gehakt. Om dit te doen, scrolt u in een vleesmolen 200 g varkensvlees en rundvlees, evenals een halve ui en een sneetje brood. Kruid het gehakt met peper en zout en bak het in een koekenpan in plantaardige olie.
Stap 3
Probeer een meer complexe zalmvulling. Snijd de visfilets in kleine blokjes. Snipper de ui en bak 5 minuten in een pan, voeg dan de vis toe en bak nog eens 4 minuten. Giet bloem in de pan en giet zure room. Meng alles en laat sudderen tot de massa dikker wordt. Vergeet niet om zout en peper toe te voegen. Indien gewenst kunt u daar gehakte greens leggen.
Stap 4
Kip is ook geschikt als toevoeging aan pannenkoeken. Snijd het in blokjes en bak in plantaardige olie, bestrooi met zout en Provençaalse kruiden.
Stap 5
Leg 2-3 eetlepels van de vulling in het midden van de afgewerkte pannenkoek. Bestrooi het met geraspte kaas. Vorm een zak van de pannenkoek en bind deze vast met een takje dille of prei. Serveer warm. Een goede aanvulling daarop is een salade van verse groenten, zure room of hete saus.
