Als je je gasten graag wilt verrassen, probeer dan ongebruikelijke gerechten op te halen. En als dit gerecht relatief goedkoop, lekker en snel klaar is, dan is dit gewoon een uitkomst. Gevulde champignons met romige saus laten geen enkele gast onverschillig.
Het is nodig
-
- verse champignons (15-20 champignons);
- kip (1 borstfilet);
- uien en kruiden;
- kaas (100 g);
- voor de saus:
- uien (1-2 stuks);
- bloem (2 theelepels zonder bovenkant);
- dillegroenten
- kippenbouillon (100-150 ml);
- room (vetarm) 100-150 ml;
- boter of plantaardige olie om te frituren;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Gebruik een middelgrote paddenstoel (vers om het vullen te vergemakkelijken en er mooi uit te zien als je klaar bent). Als je bevriest en vervolgens besluit te koken, kunnen de champignons scheuren en er lelijk uitzien als ze klaar zijn. Was de champignons, haal de champignonhoedjes van de poten en hak ze fijn.
Stap 2
Was de kipfilet en kook tot ze gaar zijn met de toevoeging van kruiden. Giet de bouillon niet, het is handig voor het maken van de saus. Snijd de afgekoelde filet in kleine stukjes.
Stap 3
Snipper de ui en de champignonpoten. Verwarm een koekenpan voor en bak in plantaardige olie tot de helft gaar is. Koel vervolgens af en roer met de gehakte kip. Wrijf de kaas op een grove rasp en voeg toe aan het mengsel. Meng alles goed. Vul de champignonhoedjes voorzichtig met de resulterende massa. Leg de champignons op een bakplaat of rooster en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven of in de airfryer. In de airfryer worden champignons verkregen met een smakelijk krokant korstje en gekookt zonder toevoeging van olie.
Stap 4
Bereid de saus voor: neem de ui, pel hem en hak hem fijn. Was de greens, droog ze en hak ze fijn. Neem een koekenpan en verwarm de plantaardige olie. Voeg gesnipperde uien en kruiden toe aan de pan. Kook gedurende vijf minuten en voeg kruiden toe. Kook nog drie minuten. Bestrooi alles met bloem en bak nog 1-2 minuten. Giet vervolgens de kippenbouillon erbij, roer en breng alles aan de kook. Laat nog drie minuten sudderen. Zet het vuur lager en giet langzaam de voorverwarmde room erbij (om stremmen te voorkomen). Roer alles goed door elkaar en laat twee minuten sudderen. Dek de saus vervolgens af met een deksel en laat nog drie minuten sudderen. De saus is klaar.
Stap 5
Haal de kant-en-klare champignons uit de champignonsaus, of serveer de kant-en-klare saus in een sauskom met bijgerecht. Lekker hetzelfde!
