Maak ondanks de brede selectie van buurtwinkelproducten gevulde koolrolletjes met je eigen handen en verras je gezin met een heerlijke lunch. Gehakt kan worden gemaakt van vlees, champignons of groenten. Afhankelijk hiervan blijken koolrolletjes vegetarisch of voor vleeseters te zijn. Diversifieer het serveren van het gerecht met verschillende sauzen gemaakt van zure room, tomaten, paprika's, hete pepers.
Het is nodig
-
- Gehakt (eerste optie):
- runderpulp - 400 g;
- rijst - 100 g;
- uien - 4 koppen;
- zout en zwarte peper;
- citroensap - 1 tl
- Gehakt (tweede optie):
- rundergehakt - 500 g;
- dooier - 1 stuk;
- room 23% - ½ kopje;
- uien - 1 stuk;
- komijn - 1/3 theelepel;
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gehakt (Optie 1): Spoel het stuk rundvlees af met koud water. Bevrijd het vlees van grove pezen, films, vet. Snijd in kleine stukjes en wrijf door een vleesmolen.
Stap 2
Pel de ui. Haal een tweede keer twee uien met vlees door een vleesmolen. En bak twee uien in olie in een voorverwarmde pan tot ze transparant zijn en leg ze in het afgewerkte gehakt.
Stap 3
Giet de rijst in een zeef en sorteer deze door. Verwijder vreemde insluitsels. Spoel de rijst af met warm kraanwater en besprenkel hem met heet water uit de waterkoker.
Stap 4
Zet de pan op het vuur. Giet er kokend water uit een waterkoker in. Het water moet zes keer het volume van rijst zijn. Voeg als het water kookt zout en rijst toe. Kook het tot het gaar is en gooi het weg in een vergiet zodat het opstapelt.
Stap 5
Meng het gehakt met gekookte rijst. Breng op smaak met zout en voeg naar smaak wat peper toe. Als je koolrolletjes van verse kool bereidt, voeg dan een beetje citroensap toe aan het gehakt. Bij het bereiden van een gerecht van zuurkool is extra aanzuren niet nodig.
Stap 6
Gehakt (tweede optie): Bereid zelfgemaakt gehakt volgens het eerste recept. Probeer bij het kopen van rundvlees onmiddellijk uw aankoop te verdelen, wat voor soort vlees en waarom u het nodig heeft. Gehakt kan van tevoren worden bereid en enkele weken in de vriezer worden bewaard.
Stap 7
Schil en hak de kop van de ui. Doe het bij het gehakt. Voeg room en eigeel toe. Roer, zout en bestrooi met karwijzaad. Klop het gehakt los met een vork.
Stap 8
Wikkel elk gekookt gehakt in gekookte koolbladeren. Bak enveloppen of broodjes aan beide kanten in een koekenpan. Breng over naar een diepe pan. Giet de verdunde tomatenpuree met zure room en plaats in de hete oven. Bak ongeveer een half uur op 200 graden.
