Eierpasteitjes zijn een redelijk goedkope optie voor zelfgemaakte gebakken goederen. Voor de vulling worden kippeneieren gebruikt, altijd vers en hardgekookt. Als je groene uien aan de eieren toevoegt, krijg je een zeer interessante smaakcombinatie.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 450 gram;
- - eieren - 2 stuks;
- - suiker - 1 eetlepel;
- - zout - 1/2 theelepel;
- - droge gist - 1 theelepel;
- - boter - 50 gram;
- - melk - 150 gram.
- Voor het vullen:
- - eieren - 5 stuks;
- - groene uien - 1 bosje;
- - zout naar smaak;
- - peterselie, dille naar smaak.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem en voeg er zout, suiker, droge gist aan toe en meng goed. Klop in een aparte kom de eieren los met gesmolten boter. Voeg het ei-botermengsel toe aan de bloem en kneed tot het deeg elastisch is. Vorm het deeg tot een bal, doe in een kom, dek af met een handdoek en zet op een warme plaats. Na ongeveer anderhalf uur moet het deeg verdubbeld zijn.
Stap 2
Maak de vulling voor de pasteitjes klaar. Kook de eieren hard en hak ze samen met de groene uien en andere kruiden heel fijn. Breng de vulling op smaak met zout.
Stap 3
Het deeg, dat in volume is verdubbeld, is klaar om er taarten van te vormen. Om dit te doen, legt u al het deeg op tafel, scheidt u er stukken van, elk ongeveer 40-50 gram. Rol elk stuk met een deegroller tot een cake.
Stap 4
Begin nu met het beeldhouwen van taarten. Leg de vulling in het midden van elke tortilla en knijp de randen aan de bovenkant dicht om een ovaal pasteitje te maken. Leg de taarten op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, met de naad naar beneden.
Stap 5
Om de taarten rooskleurig en mooi te maken, moeten ze worden ingevet. Klop hiervoor een dooier los met een eetlepel melk. Verdeel het resulterende mengsel over elke taart. Laat de gevormde en ingevette pasteitjes 10-15 minuten op een bakplaat op een warme plaats staan.
Stap 6
Verwarm de oven van tevoren voor op 210-220 °C. Leg er een bakplaat met pasteitjes op en bak. Gemiddeld duurt het ongeveer 20 minuten om te bakken. Leg de afgewerkte taarten op een handdoek en laat ze afkoelen.
