Varkensstoofschotel geserveerd op koolbladeren is geweldig voor het avondeten. Dit is een stevig gerecht met een heerlijke, volle smaak. Het recept is voor twee porties.
Ingrediënten:
- Varkenskotelet - 2 stuks;
- Plakje varkensvlees met vet - 100 g;
- Wortelen - 2 stuks;
- Knoflook - 1 teentje;
- Uien - 1 stuk;
- Koolbladeren - 3-4 stuks;
- harde kaas - 50 g;
- Zout;
- Versgemalen peper.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het vlees bereiden. Varkensvlees met vet moet door een vleesmolen worden gezwenkt. Was de wortels en stuur ze ook naar de vleesmolen. Pel de ui en verwerk deze ook in een vleesmolen. Roer het resulterende mengsel.
- Knoflook gehakt in een knoflookpers moet in het gehakt worden gedaan. Voeg zout toe, een beetje versgemalen peper. Indien gewenst kunt u uw favoriete smaakmakers in het gehakt gieten. Giet een beetje water bij het gehakt.
- De volgende stap is om het varkensvlees klaar te maken voor verder braden. Snijd de karbonades langs de randen, klop ze grondig met een keukenhamer, breng op smaak met zout en peper.
- Daarna moeten de koolbladeren worden gewassen en gedroogd op een servet. Dan moeten de bladeren er een beetje afgeslagen worden (dit geldt vooral voor de dikke rand).
- Vet een kleine bakplaat in met zonnebloemolie en besprenkel met water. Leg de koolbladeren op een met olie ingevette bakplaat. Leg karbonades op koolbladeren en kant-en-klaar gehakt erop. Het gehakt moet licht tegen de karbonades worden gedrukt.
- Bak de karbonades 30 minuten op 180 graden op koolbladeren. Het is beter om de oven van tevoren voor te bereiden.
- Terwijl het gerecht aan het bakken is, moet je kaas raspen, bijvoorbeeld "Russisch". Strooi de kaas 15 minuten voordat de karbonades klaar zijn. Serveer warme karbonades op koolbladeren. Een verscheidenheid aan verse groenten en aardappelpuree zijn perfect voor een bijgerecht bij dit gerecht.
