De zomer kan niet zonder een verfrissend dessert. Met Lemon Kurd kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid. Voeg je er roomkaas aan toe, dan krijg je de meest delicate vulling voor cupcakes. En als je room toevoegt, dan een heerlijk citroendessert.
Het is nodig
- - 200 ml citroensap,
- - 200 gram room,
- - 110 g suiker
- - 60 gram boter,
- - 3 eieren,
- - 2 eetlepels. eetlepels citroenschil,
- - 1 eetl. een lepel vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Doe 60 gram boter in een pan, smelt op laag vuur.
Stap 2
Terwijl de boter smelt, breek drie eieren in een kom, voeg 110 gram suiker en 1 eetlepel vanillesuiker toe, klop tot een luchtig geheel.
Stap 3
Schenk al kloppend de eierklopper met de boter in een pan. Zorg ervoor dat de boter in de pan niet heet is, anders gaat de eimassa schiften.
Stap 4
Klop gedurende 20 seconden, controleer constant de temperatuur, die niet hoger mag zijn dan 60 graden. Haal de pan van het vuur.
Stap 5
Was de citroen, droog hem, wrijf de schil. Meng de zeste met het citroensap en de room.
Stap 6
Als de room vloeibaar blijkt te zijn, zet hem dan op laag vuur en kook onder voortdurend roeren tot de gewenste dikte, haal dan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 7
Klop de afgekoelde room met een mixer tot stevig schuim. Meng de room en de citroenroom voorzichtig door elkaar. Verdeel de mousse over geportioneerde kommen en laat 3-4 uur in de koelkast staan. Garneer voor het serveren met halve citroenringen of munttwijgen en serveer gekoeld.
