Ondanks dat borsjt als een origineel Slavisch gerecht wordt beschouwd, wordt het in elke regio anders gekookt. Ik wil een recept voor borsjt met je delen, dat al honderden jaren in de Don wordt gekookt. Er is niets ingewikkelds aan, het is bereid uit de meest betaalbare producten en eerlijk gezegd is mijn man gewoon gek op mijn borsjt!
Het is nodig
- De hoeveelheid voedsel wordt berekend voor een pan met een inhoud van 5-6 liter.
- Botten (elk - varkensvlees, rundvlees, kip …) - ongeveer 500 gr;
- Middelgrote ui - 1 stuk;
- Middelgrote wortelen - 1 stuk;
- Rode paprika - 0,5 stuks;
- Tomatenpuree - ongeveer 100 gr;
- Kachan van middelgrote kool - 0,5 stuks;
- Middelgrote aardappelen - 3-4 stuks;
- Zout en peper naar smaak;
- Groenen - 1 bos.
instructies:
Stap 1
We wassen de botten, vullen met water, zout en laten sudderen op middelhoog vuur voor 1-1, 5, waarbij het schuim regelmatig wordt verwijderd.
Stap 2
Na 1,5 uur kun je beginnen met het bereiden van de rest van de producten, we halen de botten er niet uit. Schil de aardappelen, uien, wortelen, halveer de paprika en verwijder de zaadjes.
Stap 3
Snijd de aardappelen in blokjes. Haal de botten uit de pan en laat ze afkoelen. Voeg de aardappelen toe aan de pot.
Stap 4
Nu bereiden we het frituren voor: hak de ui (niet heel fijn, maar niet in halve ringen), drie wortels op een grove rasp, snijd de helft van de paprika in reepjes. Dit alles doen we in een met zonnebloemolie voorverwarmde koekenpan. Bak ongeveer 5-10 minuten tot de uien goudbruin zijn. Doe op dit moment de tomatenpuree in een mok, een glas (moet 2-3 eetlepels L zijn) en voeg water toe, roer en, zodra de ui goudbruin wordt, giet het in de pan. Roer en laat het 3 minuten koken, voeg dan het gebraad toe aan de pan, roer.
Stap 5
Als er genoeg vlees op de botten zit die we uit de pan hebben gehaald, scheuren we het met onze handen af en snijden of verdelen het in vezels. Voeg toe aan de pan.
Stap 6
Nu versnipperen we de kool. het is raadzaam om het dunner te knippen, maar zo werkt het (bij mij lukt het bijvoorbeeld nooit)). Voeg toe aan de pan.
Stap 7
Het is tijd om onze borsjt naar zout te proeven. We voegen toe wat je hartje begeert, zout peper, kruiden, het belangrijkste is dat je van de smaak houdt. Ik voeg meestal zout, zwarte gemalen peper, pepermix en kruiden voor alle doeleinden toe. Meng alles en laat nog 20 minuten op middelhoog vuur koken.
Stap 8
We wassen de greens, snijden de stelen af en hakken fijn. Voeg toe aan de borsjt en laat nog 10-15 minuten sudderen.
