Dressing voor borsjt is een ongelooflijk handige conservering, en bovendien, als het correct is bereid, is het ook erg lekker. Deze dressing zal je redden in gevallen waarin je geen zin hebt om te koken of je niet de benodigde producten bij de hand hebt, en alle huishoudens vragen om heerlijke borsjt.
Recept voor dressing voor borsjt met kool
Je zal nodig hebben:
- een kilo kool;
- een kilo bieten;
- een kilo tomaten;
- een kilo uien;
- twee kilo wortelen;
- twee eetlepels zout;
- 1/2 kop suiker;
- een glas plantaardige olie;
- een glas 6% azijn.
Spoel alle groenten grondig, schil en snijd: tomaten - in plakjes, uien - in halve ringen, kool - in reepjes, rasp bieten en wortelen op een grove rasp. Doe de gesneden groenten in een pan, doe alle kruiden (behalve azijn) erin, sluit de pan met een deksel en zet op het vuur. Zodra de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur laag en laat je het 10 minuten sudderen, voeg dan azijn toe en laat nog eens 15 minuten op het vuur staan. De dressing voor borsjt is klaar, nu kan het in gesteriliseerde potten worden gedaan, opgerold en in de koelkast of op een andere koele plaats worden bewaard.
Dressing voor borsjt voor de winter: een recept
Je zal nodig hebben:
- een kilo tomaten;
- een kilo wortelen;
- 1,5 kilogram bieten;
- 150 gram knoflook;
- een kilo uien;
- een bosje groen (dille, peterselie);
- 150 gram zout;
- 160 ml 9% azijn;
- 300 gram suiker;
- 300 ml plantaardige olie.
Was de groenten, schil en hak ze fijn (in willekeurige volgorde hakken). Spoel de greens af en hak ze fijn. Haal alle groenten door een vleesmolen en maal ze vervolgens in een blender. Voeg zout, suiker, olie en azijn toe aan de resulterende puree, meng grondig, dek de massa af met een handdoek en laat een paar uur staan (het moet worden toegediend). Doe de vulling na een tijdje in gesteriliseerde potten en steriliseer deze samen met de vulling binnen 20 minuten. Rol de potten op met deksels, laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar op een koele plaats.
Dressing voor borsjt met bonen
Je zal nodig hebben:
- twee kilo kool;
- een glas bonen;
- een kilo tomaten;
- 500 gram uien;
- een kilo bieten;
- 500 gram wortelen;
- 10 theelepels zout;
- een eetlepel suiker;
- een glas plantaardige olie;
- 8-10 stuks zoete erwten;
- vier laurierblaadjes.
Vul de bonen met water en laat 10-12 uur staan. Was en schil groenten. Rasp wortelen en bieten, doe ze in een pan en laat 20 minuten sudderen, voeg een eetlepel olie toe. Snijd de rest van de groenten, maal ze met kruiden (het is aan te raden ze daarna een paar minuten te laten staan zodat ze sap geven), doe de wortels en bieten in een kookpan, voeg de gewassen bonen toe (ze moeten worden gewassen grondig zodat het water aan het einde van het wassen helder is), roer, dek af met de rest van de olie en laat ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen. Giet na verloop van tijd azijn in de dressing, kook, laat een beetje afkoelen en doe in voorgesteriliseerde potten, rol de deksels op.
