De Japanse keuken is een van de meest populaire ter wereld. Tegenwoordig zul je geen persoon meer vinden die nog nooit van haar heeft gehoord of zelfs maar iets over haar heeft geprobeerd. Het meest voorkomende Japanse gerecht is sushi. Er zijn veel soorten sushi, maar een van de meest favoriete soorten voor kenners van deze keuken zijn Maki-broodjes.
Het is nodig
-
- Sushirijst (Japans
- rondkorrelig) 250 g
- Zeezout 1/2 tl
- Kristalsuiker 30 g
- Rijstazijn 70 ml
- Zalm 100 g
- Komkommers 100 g
- Gepelde garnalen 100 g
- Groene algen 5 g
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de rijst goed afspoelen. Om dit te doen, giet het in een vergiet en breng het over het water. Spoel de rijst totdat het water niet meer troebel is. Week de rijst vervolgens anderhalf uur in koud water.
Stap 2
Kook de rijst strikt volgens de instructies op de verpakking. Als de fabrikant geen recept voor koken heeft aangegeven, volg dan de gebruikelijke regels. Doe de rijst in koud water en breng op laag vuur aan de kook. Sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende 12 minuten. Als de rijst helemaal gaar is, neemt hij al het water op.
Stap 3
Maak een sushi-kruiden. Om dit te doen, combineer rijstazijn, water, suiker en zout. Voeg het resulterende mengsel toe aan hete rijst. Om de broodjes zelf te gaan koken, wacht je tot de rijst een beetje is afgekoeld.
Stap 4
Schil voor de vulling de komkommers en snijd ze in de lengte in reepjes en de visfilet in blokjes.
Stap 5
Neem een norivel en leg deze op de bamboemat. Smeer met een vochtige eetlepel of natte handen een laag rijst van ongeveer vijf millimeter dik op het vel. Leg vervolgens, in elke combinatie, de vulling, bijvoorbeeld komkommer met tonijn of zalm.
Stap 6
Draai de rol met een mat en druk hem voorzichtig samen, zodat hij vorm krijgt. Snijd in gelijke porties en serveer met ingelegde gemberwortel, wasabi en sojasaus.
