De basis van de Japanse keuken is rijst, zeevruchten, zeewier. Gerechten gemaakt van deze producten zijn eenvoudig, lekker en gezond. Verschillende sushi zijn tegenwoordig erg populair in Rusland. En er zijn veel soorten van. Maki-sushi (of norimaki, of broodjes) is waarschijnlijk de beroemdste, niet alleen in ons land, maar over de hele wereld. Het zijn een rolletje rijst en nori zeewier. Rijst kan zowel binnen als buiten zo'n rol. En de vulling kan absoluut elk zijn.
Het is nodig
-
- Rijst
- rijstazijn
- nori zeewier
- suiker
- zout
- makisu (bamboe rolmat).
- Voor de vulling heb je nodig: gerookte zalm
- Philadelphia kaas (kan worden vervangen door roomkaas)
- avocado
- komkommers enz.
instructies:
Stap 1
Om maki sushi te bereiden heb je een speciale bamboe mat (makisu), nori zeewiervellen, rijst, zeevruchten en groenten voor de vulling en rijstazijn nodig. Spoel de rijst zorgvuldig om te voorkomen dat de textuur breekt. Spoel totdat het water helder is. Vul het daarna met water en kook op hoog vuur gedurende 5-7 minuten. Als het water is verdampt, zet u het vuur lager tot de minimumwaarde en kookt u nog 10 min. Haal de gekookte rijst van het vuur en laat nog 15 minuten staan.
Stap 2
Maak een rijstdressing. Meng hiervoor 50 ml rijstazijn met 30 g suiker en 10 g zout. Het zout en de suiker moeten volledig zijn opgelost. Deze hoeveelheid is voldoende om 2 kopjes rijst op smaak te brengen.
Stap 3
Doe de afgekoelde rijst in een diepe kom en schenk de dressing erover. Roer voorzichtig totdat het volledig verzadigd is met de rijstazijn.
Stap 4
Snijd de ingrediënten voor de vulling in dunne reepjes. Om maki-sushi te bereiden, kun je zalm, tonijn, garnalen, krabben gebruiken, of je kunt ze maken met avocado of komkommer. Philadelphia-kaas wordt vaak gebruikt om broodjes te maken, maar je kunt het ook vervangen door roomkaas. Als je één ingrediënt toevoegt, krijg je dunne broodjes - hosomaki. Maar je kunt ook dikke maki-sushi (futomaki) maken, d.w.z. verschillende ingrediënten kunnen in de vulling worden gebruikt. In dit geval wordt zeevruchten gecombineerd met groenten en kaas.
Stap 5
Leg een vel emmerelevator op de mat, met de glanzende kant naar beneden. Rijst gelijkmatig verdelen op de matte kant (laagdikte ca. 7 mm). Maar laat de boven- en onderrand van de nori ongevuld met rijst (ongeveer 1 cm van de randen). Plaats de vulling dichter bij de bovenrand van het algenblad. Als je meerdere ingrediënten gebruikt, leg ze dan niet op elkaar, maar achter elkaar.
Stap 6
Plaats je duimen onder de makisu en houd de vulling met de rest vast. Begin met het optillen van de bovenrand van het tapijt en vouw het op. Wanneer de bovenrand van de nori de andere kant van het zeewier raakt, tilt u de rand van de makisu op en rolt u deze heen en weer. Je kunt er met je handen een beetje in knijpen zodat de randen beter aan elkaar plakken.
Stap 7
Doop een mes in rijstazijn. En snijd de rol doormidden en snijd vervolgens elke helft in meerdere gelijke delen. Rolletjes (maki sushi) zijn klaar.
