Konijnenvlees wordt aanbevolen door alle voedingsdeskundigen. Gezond, caloriearm en lekker als het goed gekookt is. Het knuffelkonijn is een uitstekende tafeldecoratie voor elke vakantie.
Het is nodig
- - 1 karkas van een konijn;
- - 1 glas gekookte rijst;
- - 3 eieren;
- - 2 uien;
- - boter;
- - zout, peper, kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel het konijnenkarkas af en dep droog met een tissue. Wrijf in met peper en zout en marineer een uur in de koelkast. De vaat moet gesloten zijn.
Stap 2
Snijd het slachtafval van het konijn in blokjes (longen, hart, lever). Snijd de ui in kleine reepjes. Voeg naar smaak kruiden en kruiden toe.
Stap 3
Kook losse rijst en hardgekookte eieren. Snijd de eieren in blokjes en meng alles, en vergeet niet te zouten. Voeg ingewanden en uien toe aan rijst en eieren.
Stap 4
Leg de voorbereide massa netjes in de buik van het konijn en naai deze vast met grove draad. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, plaats het karkas erop en laat ongeveer een uur in de oven sudderen. Geef het regelmatig water met het resulterende sap of water.
Stap 5
Verwijder voor het serveren de draad, leg gehakt in het midden van de schaal en stukjes vlees langs de randen. Serveer aardappelen of groenten als bijgerecht.
