Zoals je weet is konijnenvlees lekker en gezond. Het wordt aangeraden om zowel door volwassenen als door kinderen te worden geconsumeerd, aangezien konijnenvlees bekend staat om zijn voedingseigenschappen. Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en tegelijkertijd het lage gehalte aan vetten en "slechte" cholesterol in zijn eigenschappen, overtreft konijnenvlees het vlees van andere dieren. Het is ook rijk aan vitamines en mineralen. Konijnenvlees is erg lekker en makkelijk te bereiden.
Het is nodig
-
- 1 karkas van een konijn;
- 2 appels;
- peterselie of knolselderij;
- specerijen;
- kruid;
- knoflook;
- zout.
instructies:
Stap 1
Voordat je het konijn gaat koken, laat je het karkas twee dagen weken in koud water, dat regelmatig moet worden vervangen. Was het vlees daarna goed aan alle kanten en breng op smaak met zout.
Stap 2
Doe de appels met klokhuis, de peterseliewortel en de knoflook, gehalveerd, in het konijn. Naai het karkas dicht met draden, bestrooi met kruiden naar smaak. Verspreid met vette zure room.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 - 220 graden, neem een bakplaat met hoge wanden. Smeer het met plantaardige olie. Leg het konijn op een bakplaat, zet in de oven en zet het vuur lager tot 180 graden.
Stap 4
Haal het konijn na een uur uit de oven. Draai het karkas om zodat de kant die aan de onderkant zat bovenop ligt. Bedek opnieuw met zure room. Leg de in reepjes of plakjes gesneden aardappelen op een bakplaat, breng op smaak met zout en besprenkel een beetje met plantaardige olie.
Stap 5
Zet de bakplaat nog een uur in de oven.
