Hartige en smakelijke salade, die ondanks het vetgehalte en het caloriegehalte een onvergetelijke smaak heeft. De scherpte en onvergetelijke geur zijn het hoogtepunt van dit gerecht.
Ingrediënten:
- courgette - 3 stuks;
- witte ui - 2 stuks;
- knoflook - 1 plak;
- wortelen - 3 stuks;
- mayonaise - 4 el. ik;
- plantaardige olie - 5 el. ik;
- zout - 3 theelepels;
- water - 0,5 l;
Voorbereiding:
- Was de pompoen en schil hem eraf. Snijd de pompoenpulp in grote reepjes.
- Giet een halve liter water in een pan of diepe kom, voeg 2 tl. zout. Je krijgt een pekel, waarin je de gehakte courgette moet doen.
- Snijd de witte uien in dunne halve ringen. Verwarm 3 eetlepels in een koekenpan. ik. plantaardige olie op middelhoog vuur. Giet de ui erbij en bak, onder voortdurend roeren, goudbruin.
- Leg de gekookte ui op een bord en zeef de overtollige olie eraf. Als er te veel olie is, leg de uien dan op een bord bedekt met keukenpapier om het vet te absorberen.
- Was en schil de wortelen. Rasp het op een grove rasp of snijd het in dunne reepjes. Giet 1 eetl. ik. zonnebloemolie, en leg de wortelen daar. Bak tot ze lichtbruin zijn, af en toe roeren. Leg de afgewerkte wortelen op een apart bord.
- Giet opnieuw 2 eetlepels in de pan. ik. oliën. Haal de courgette uit de pekel, gebruik een vergiet om het water te verwijderen. Leg de courgettestukjes in de pan. Bak tot ze gaar zijn en doe ze in een aparte kom.
- Koel groenten tot kamertemperatuur. Combineer de mayonaise met de gerolde of geraspte knoflook. In plaats van mayonaise kunt u zure room gebruiken en daar een snufje zout aan toevoegen.
- Neem een grote schaal en begin daar de lagen te leggen. De eerste laag is courgette. Schik de courgette en garneer met knoflookmayonaise. Leg dan de ui. Na hem - wortelen. Bestrijk met de rest van de saus. Garneer eventueel met verse kruiden erop. Koel de salade en laat hem drie uur staan.
Om de salade minder calorierijk te maken, kan de courgette zonder olie in de oven worden gebakken en kunnen de wortelen gekookt worden.
