Veel mensen kennen de unieke smaak van Tula-peperkoek al van kinds af aan. Zoet en pittig, gegarneerd met dikke jam en glazuur. U kunt dit meesterwerk van zoetwarenkunst vertalen in een hartige geurige cake. De taart is geschikt voor mensen die vasten of een strikt vegetarisch dieet volgen.
Het is nodig
- - water (sterk koolzuurhoudend) - 150 ml
- - plantaardige olie - 50 ml
- - suiker - 50 g
- - honing - 6 eetlepels
- - bakpoeder - 1 tl
- - gemalen kaneel - 0,5 tl
- - gemalen gember - 0,5 tl
- - tarwebloem - 200 g
- - abrikozenjam - 4 eetlepels
- - citroen - 1 st.
- - poedersuiker - 150 g
- - gebrande suiker - 1 tl
instructies:
Stap 1
Combineer de volgende ingrediënten in een diepe kom: honing, suiker en plantaardige olie. Het is beter om honing van donkere variëteiten te nemen, waarvan het aroma en de kleur van de cake zullen profiteren. Plantaardige olie is geschikt voor ongeraffineerde zonnebloemolie. Als de honing is uitgekristalliseerd, moet het mengsel enigszins worden opgewarmd in een waterbad. Voeg bruisend water en de helft van de totale bloem toe. Dan moet dit mengsel goed worden gemengd.
Stap 2
Voeg de resterende helft van de bloem toe, vermengd met bakpoeder en kruiden, en gebrande suiker om kleur toe te voegen. Roer het resulterende dikke deeg tot een gladde massa.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bodem en zijkanten van een ovenschaal in met plantaardige olie, giet het deeg uit en plaats de ovenschaal in een hete oven.
Stap 3
Bak ongeveer 15 - 20 minuten, controleer of de taart gaar is met een lucifer. Haal de hete cake uit de vorm, laat hem even staan om de cake wat af te koelen. Snijd in twee cakes, vet de bodem in met abrikozenjam en dek af met de bovenkant. Meng poedersuiker met citroensap tot een witte, gladde, licht stroperige massa. Vet de bovenkant en zijkanten van de cake in met deze icing.
