Pasta met gehaktballen is perfect voor het avondeten. De basis van het recept is ontleend aan de Italiaanse keuken. Het gerecht is erg populair en gemakkelijk thuis te bereiden.
Het is nodig
- - rundergehakt 200 g;
- - kalfsgehakt 200 g;
- - uien 2 stuks;
- - kippeneigeel 4 stuks;
- - paneermeel 0,5 kopjes;
- - balsamicoazijn 1 eetl. de lepel;
- - zout 2 eetl. lepels;
- - gemalen zwarte peper 1 theelepel;
- - olijfolie 4 eetl. lepels;
- - jachtworsten 200 g;
- - spaghetti 500 gram;
- - 6 teentjes knoflook;
- - tomatenpuree 350 g;
- - tomaten 1 kg;
- - Laurierblad;
- - oregano 2 theelepels;
- - rozemarijn 1 theelepel;
- - kippenbouillon 160 ml;
- - bruine suiker 1/4 theelepel;
- - verse basilicum 2 eetl. lepels.
instructies:
Stap 1
Meng beide gehakt met de hand, gesnipperde halve ui, eierdooiers, paneermeel, azijn, 1 theelepel zout, zwarte peper. Maak van het gehakt balletjes met een diameter van ongeveer 2,5 cm. Zet een koekenpan met dikke bodem op het vuur, giet er 2 eetlepels olijfolie in en leg de gehaktballetjes er netjes op. Bak ze aan alle kanten, vermijd plakken. Leg de gehaktballetjes op een bord en zet even apart.
Stap 2
Voeg voor de saus nog 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan en voeg de gesneden jachtworst toe. Bak, en tijdens het braden met een vork, kneed de worsten. Bak tot al het overtollige water is verdampt en de worst goudbruin is. Hak de overige anderhalve ui samen met de knoflook fijn en doe in de pan, bak tot de ui glazig wordt.
Stap 3
Voeg gehakte tomaten, tomatenpuree, oregano, rozemarijn, worstjes toe aan de ui. Roeren. Voeg bouillon, suiker en gebakken gehaktballetjes toe. Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg gehakte basilicum en laurierblaadjes toe. Laat nog twee minuten sudderen.
Stap 4
Kook de spaghetti in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op een bord, leg de saus met gehaktballetjes erop.
