Hoe augurk te koken? Je wilt tenslotte iets interessants. Een recept voor augurk met vis en gehaktballen kan uitkomst bieden.
Het is nodig
- - 500 g kleine visjes
- - 2 augurken
- - 1 wortel
- - 1 boog
- - 3-4 aardappelen
- - 0,5 Alkmaarse gort
- - peterselie
- - 2 eetlepels. ik. oliën
- - zout
- Voor de gehaktballen:
- - 200 g vis zonder been
- - 50 g wit brood
- - 0, 5 eetl. melk
- - 1 eetl. ik. oliën
instructies:
Stap 1
Kook kleine visbouillon in gezouten water. Kook de Alkmaarse gort in een aparte pan. Spoel de gries af en sorteer ze eerst, zodat de augurk met Alkmaarse gort transparanter wordt.
Stap 2
Zeef de bouillon nadat deze gaar is. Giet het water uit het graan, als het blijft, en voeg de gerst zelf toe aan de bouillon. Kook de bouillon met pap een paar minuten op laag vuur.
Stap 3
Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de bouillon. Snijd de komkommers in kleine stukjes, stuur ze naar de augurk. Bak de ui en peterselie apart in plantaardige olie, voeg toe aan de bouillon. Vergeet niet om zout toe te voegen.
Stap 4
Maak gehakte vis voor gehaktballen door de filet door een vleesmolen te draaien of in een keukenmachine te hakken. Giet de pulp met melk en boter, laat weken, voeg dan toe aan het gehakt en roer. Vorm kleine balletjes, stuur ze 5 minuten voor het einde van het koken in de augurk.
Stap 5
Serveer de vis augurk met gerst en gehaktballen bestrooid met dille voor het opdienen.
