Erwtensoep met gehaktballen is heerlijk, zelfs met verse of bevroren erwten. Probeer thuis een heerlijke erwtensoep te maken met behulp van een stapsgewijs recept met een foto.
Het is nodig
- Uien - 1 st.;
- Wortelen - 2-3 stuks;
- Selderij - 1 st.;
- Erwten - 400-500 g;
- Kippenbouillon (of water) - 1,5 liter;
- Ei - 2 stuks;
- Meel - 3-4 el. ik.;
- Griesmeel - 3-4 el. ik.;
- Zure room - 150 g;
- Plantaardige olie - 1 el. ik.;
- Boter - 20 g;
- Peterselie dille;
- Zout;
- Peper;
- Zout naar wens en naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd uien, wortelen en bleekselderij in blokjes van ongeveer 5-7 mm.
Doe de plantaardige olie en boter in een pan en als het begint te sissen, voeg je alle gesneden groenten en een theelepel zout toe. Zet het vuur lager en kook samen gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.
Voeg erwten, hete kippenbouillon of heet water toe en breng aan de kook.
Stap 2
Om de gehaktballen te maken, klop je de eieren in een kom, voeg een snufje zout, bloem en griesmeel toe. Roer alles door elkaar tot het mengsel dik is.
Als alle ingrediënten klaar zijn, begin je met het boetseren van kleine gehaktballen en doe je ze in de soep. Kook gedurende 6 minuten.
Stap 3
Haal de pan van het vuur.
Klop een eidooier goed los met zure room, 1-2 eetlepels koud water en een beetje hete bouillon. Voeg vervolgens alles toe aan de pan en roer snel.
Voeg zout, peper, gehakte kruiden toe en dek af.
Erwtensoep met gehaktballen is klaar.
