Producten gemaakt van gistbladerdeeg zijn zeer mals, zacht, kruimelig en blijven niet lang oud. Dit deeg wordt na het bakken erg luchtig. Gistbladerdeeg kan ook gist gehakt bladerdeeg worden genoemd.
Het is nodig
-
- bloem - 3 kopjes;
- boter of margarine - 200 gram;
- droge gist - 7 gram;
- zout - 1 theelepel;
- melk - ½ kopje;
- water - 1/3 kop;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 3 theelepels.
instructies:
Stap 1
Los de gist op in 1/3 kopje warm water en voeg 1 theelepel suiker toe.
Stap 2
Zeef bloem, meng met zout, met de resterende suiker en gehakte boter of margarine. Maal alles grondig, maar laat de olie niet helemaal zacht worden. Neem beter bevroren boter en rasp op een grove rasp.
Stap 3
Voeg het ei toe aan het gistwater en schud goed met een vork. Voeg voldoende warme melk toe om het totale volume te maken - 1 glas vloeistof.
Stap 4
Giet de vloeistof bij de bloemmassa en kneed tot een soepel deeg. Voeg indien nodig 1-2 eetlepels water of een beetje bloem toe. Dek het deeg af met plasticfolie en zet het minimaal 1,5-2 uur in de koelkast.
Stap 5
Vorm de producten, vet in met een ei en bak op 180-200 graden.
