De zoetheid van het koekje zet de lichtzure vulling van zure room perfect af, en de geur van honing laat je hoofd tollen!
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 6 eieren;
- - 4 eetlepels Lieve schat;
- - 1 kopje suiker;
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 2 theelepels bakpoeder.
- Room:
- - 400 g zure room;
- - 1 glas poedersuiker;
- - een paar druppels vanille-essence.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of bakpapier.
Stap 2
Combineer eieren met glazen suiker en honing in een mengkom. Zet de mixer aan en klop tot een wit, luchtig schuim. Meng bloem met bakpoeder en zeef over losgeklopte eieren. Mix tot een gladde massa.
Stap 3
Giet het deeg in een voorbereide bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten om te bruinen. Draai het afgewerkte koekje vervolgens op een handdoek en rol het op zonder het papier te verwijderen.
Stap 4
Klop alle room-ingrediënten terwijl de rol afkoelt. Het is erg belangrijk om zure room minimaal 25% vet te nemen, anders kom je er niet vanaf!
Stap 5
Vouw de rol open en bestrijk met de vulling. Wikkel het terug en zet het een paar uur in de koelkast (ik laat het een nacht staan) om te laten weken.
