Het traditionele Georgische gerecht kharcho heeft tegenwoordig verschillende kookmogelijkheden gekregen. Een van de meest heerlijke en hartige - met de toevoeging van pruimen.
Het is nodig
- - rundvlees 600 g;
- - pruimen 100 g;
- - rijst 0,5 kopjes;
- - knoflook 10 teentjes;
- - uien 2 stuks;
- - tomatenpuree;
- - hop-suneli;
- - adjika;
- - grond zwarte peper;
- - gemalen rode peper;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Snijd het rundvlees in blokjes, ongeveer 1 * 1 cm groot. Giet het vlees met koud water en kook ongeveer 1-1, 5 uur, waarbij u constant het schuim verwijdert.
Stap 2
Snijd de ui fijn en bak in een pan goudbruin, voeg dan de tomaat toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. De greens moeten fijn worden gesneden. En snijd de pruimen en knoflook in kleine stukjes. Veel huisvrouwen daarentegen snijden pruimen en knoflook in grote stukken. Houd rekening met de voorkeuren van uw gezin. Als de pruimen fijn worden gesneden, zullen ze niet in de soep worden gevoeld, maar een speciaal aroma geven.
Stap 3
Als het vlees gaar is, voeg je de pruimen toe aan de pan en kook je ze 20 minuten op middelhoog vuur. Doe de rijst vervolgens in een pan en kook in ongeveer 15 minuten gaar. Breng dan de kharchosoep op smaak met adjika, khmeli-suneli, rode en zwarte gemalen pepers, knoflook en kruiden. Roer en kook 5 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en laat de soep afgedekt 20 minuten trekken.
