Deze interessante en gemakkelijk te bereiden salade is het waard om tussen koude hapjes op de feesttafel te verschijnen. Het gerecht kan worden geserveerd in geportioneerde kommen of op een groot plat bord.
Het is nodig
- - 2 gekookte kipfilets
- - 170 g ontpitte pruimen
- - 4 gekookte kippeneieren
- - 2 grote handenvol gepelde walnoten
- - 1 grote verse komkommer
- - mayonaise
- - zout
instructies:
Stap 1
Spoel de komkommer grondig onder stromend water, schil, rasp op een middelgrote rasp. Verdeel over 6 serveerschalen en bestrooi met fijn zout.
Stap 2
Verdeel de gekookte eieren in dooiers en eiwitten. Rasp de eiwitten op een middelgrote rasp. Leg een laag eiwitten op de komkommers, bestrijk een beetje met mayonaise.
Stap 3
Snijd de kipfilet in middelgrote blokjes, leg ze in de slaschalen in de volgende laag.
Stap 4
Spoel de pruimen grondig af, als ze zacht genoeg zijn, spoel ze dan gewoon af met kokend water, als ze niet te zacht zijn, laat ze een tijdje weken in heet gekookt water. Droog en hak fijn. Leg de pruimen op de kip.
Stap 5
Bestrijk een laag pruimen met mayonaise. Verdeel de gehakte walnoten erover.
Stap 6
Hak de dooiers fijn met een vork of rasp. Bestrijk een laag noten met mayonaise en bestrooi met eidooiers.
Stap 7
Zet de saladekommen voor het serveren in de koelkast en laat het gerecht even intrekken. Voor het serveren kun je elke portie versieren met een takje verse dille of 1 pruim.
