Konijnenvlees wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, daarom wordt het met recht dieet genoemd. Gekookte konijnengerechten kunnen in het menu worden opgenomen voor ziekten van het maagdarmkanaal en allergieën. Maar gebakken en gestoofd konijn is veel lekkerder, maak er bijvoorbeeld een stoofpotje van.
Het is nodig
- - konijn;
- - 2 wortelgroenten van wortelen;
- - 2 uienkoppen;
- - 5-7 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel kant-en-klare mosterd;
- - olijfolie;
- - 2 citroenen;
- - 1-2 laurierblaadjes;
- - 1 theelepel droge tijm;
- - 2 glazen kippenbouillon;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de groenten en snijd de uien in halve ringen, de wortel in plakjes. Hak de knoflook fijn. Was je konijn en dep droog met een theedoek. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
Stap 2
Breng het konijnenvlees over in een roestvrijstalen pan, bestrooi met zout, zwarte peper, tijm. Voeg groenten, laurierblaadjes, gehakte knoflook en mosterd toe. Giet er 3 eetlepels in. olijfolie en pers het sap uit een citroen. Rasp de schil en voeg ook toe aan het konijnenvlees. Roer het vlees door de kruiden en laat een dag marineren.
Stap 3
Verwarm de volgende dag 2 eetlepels. olijfolie in een koekenpan, doe het gemarineerde konijnenvlees, uien en wortelen erop, nog niet nemen. Bak de stukken vlees aan alle kanten goudbruin. Breng over naar een pan om de konijnenstoofpot in de oven te koken.
Stap 4
Knijp de marinade uit en giet deze in een pan, en bak de groenten zelf 5 minuten in de pan waar het vlees eerder gekookt was. Voeg ze ook toe aan de pan en roer het vlees erdoor.
Stap 5
Snijd de tweede citroen in dunne halve cirkels en doe deze in een pan met konijnenstoofpot. Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook op het vuur. Breng de stoofpan over in een voorverwarmde oven tot 160 ° C en kook er 1,5 uur in.
