Je kunt dierbaren verblijden met een exquise ragout met konijn. Een soortgelijk gerecht is niet alleen geschikt voor het diner, maar ook voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Middelgroot konijn - ongeveer 1,5 kg,
- wortelen - 3 dingen,
- aardappelen - 3 dingen,
- ui - 2 stuks,
- droge witte wijn - 150 ml,
- tijm - een paar takjes,
- boter - 1 eetlepel
- knoflook - 3 teentjes,
- lavrushka - 1 blad,
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pel drie teentjes knoflook en haal ze door een knoflookpers.
Hak de takjes tijm fijn en kneed met knoflook en zout (ongeveer een theelepel zout is nodig).
Stap 2
We wassen en drogen het konijn, in stukjes gesneden. Wrijf het vlees in met een mengsel van zout en peper. Verhit de boter in een diepe pan en voeg er een beetje groente aan toe. Bak het vlees goudbruin. Breng het gebakken vlees over in een kom of bord.
Stap 3
Schenk de wijn in een pan en voeg na 30 seconden 350 ml gekookt heet water toe. Voeg het knoflookmengsel toe en roer. We brengen stukjes konijn over in een pan, bedekken met een deksel en laten ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen.
Drie gepelde wortelen op een rasp.
Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes.
Stap 5
Voeg groenten toe aan de stoofpot (na 45 minuten) en roer. Kook nog 20 minuten (groenten moeten klaar zijn).
Stap 6
Terwijl de groenten koken, spoel je de sperziebonen af en kook je ze vijf minuten. We laten het water uit de pan lopen. Gebruik een schuimspaan om de stoofpot over te brengen in een pan voor de bonen. We steken een klein vuurtje aan.
We koken de saus in een pan, deze moet voor de helft verdampen. Roer de boter (een theelepel) erdoor en roer.
We leggen de stoofpot op borden en serveren samen met de saus.
