Een warm kaasvoorgerecht is een goede aanvulling op elke feestelijke tafel. De delicate vulling van kroketten met een knapperige korst zal uw gasten in vervoering brengen. Kaasballen zijn snel en eenvoudig te bereiden.
Het is nodig
- - 300-350 g harde kaas;
- - 5 eieren;
- - 200 g paneermeel;
- - 2-3 eetlepels walnoten;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - 150 g zure room;
- - 150 gram water.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit met een speciaal gereedschap. Klop in een aparte kom de eiwitten tot ze een dik schuim vormen. Voeg water toe aan de dooiers en meng goed.
Stap 2
Rasp de harde kaas op een fijne rasp en voeg voorzichtig toe aan de opgeklopte eiwitten. Schil de walnoten, hak ze fijn en voeg toe aan de massa. Roer het mengsel. Rol kaasballetjes van de afgewerkte massa. Leg ze op een bord zodat de vorm behouden blijft. Zet daarna 1,5-2 uur in de koelkast.
Stap 3
Verwijder na een bepaalde tijd de balletjes. Leg de broodkruimels op tafel en rol de kroketten er gelijkmatig in. Week ze vervolgens in eidooiers en rol ze opnieuw door paneermeel.
Stap 4
Verhit de pan goed, voeg er plantaardige olie aan toe. Voeg voorbereide kroketten toe en bak op middelhoog vuur gedurende twee minuten tot een uniforme gouden korst is gevormd.
Stap 5
Leg de kroketten op een schaal. Serveer zure room apart. Om het gerecht op smaak te brengen, leg je een paar muntblaadjes op de hete kroketten.
