Een klassieke steak is een aan beide kanten gebakken portie rundvlees van maximaal 3 cm dik. De biefstuk kan verschillende graden van braden hebben, iemand houdt ervan met bloed en iemand frituurt het vlees tot het knapperig is.
Het is nodig
- - 1 kg ossenhaas;
- - 500 g cherrytomaatjes;
- - 7 teentjes knoflook;
- - asperges;
- - 6 takjes verse tijm;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 4 theelepels zout;
- - een halve bos basilicum.
instructies:
Stap 1
Snijd een stuk ossenhaas in vier steaks, zout, wrijf in met peper, laat even staan.
Stap 2
Bak het vlees aan elke kant 5 minuten in olijfolie. Verwarm de oven voor op 170 graden.
Stap 3
Leg het vlees van de pan op een bakplaat, plaats het 10 minuten in de oven, haal het eruit en laat het 15 minuten afkoelen.
Stap 4
Na het braden van het vlees is er nog sap over - voeg er 2 theelepels olie aan toe, laat gehakte knoflook 2 minuten sudderen, voeg asperges toe, gekookt in kokend water, tijm en kers. Roer - pas op dat u de tomaten niet verplettert.
Stap 5
Leg de biefstukken op een schaal, samen met asperges en tomaten, garneer met basilicumtakjes. Serveer onmiddellijk.
