Tomaten uit blik met kool voor de winter zijn een veelzijdige snack die bij veel gerechten past. Om de smaak en het aroma van het gerecht te verbeteren, worden er verschillende ingrediënten aan de pot toegevoegd: wortelen, knoflook, verschillende specerijen en kruiden. De zuurgraad, scherpte of zoetheid van de snack hangt af van de hoeveelheid van deze componenten.
Voor het rollen in potten kan kool worden versnipperd, maar dit kost veel tijd, dus het beste is om de groente gewoon in grote stukken te snijden. Het is beter om tomaten voor de winter heel te laten, als ze klein van formaat zijn, of ook in grote plakjes of ringen.
Voor een verandering in naden voor de winter, kunt u verschillende soorten kool gebruiken: witte kool, rode kool, bloemkool, spruitjes, koolrabi.
Je kunt groenten zowel koud als warm marineren. Als u van plan bent een hete marinade in de pot te gieten, moet u deze na het sluiten omdraaien en volledig laten afkoelen voordat u deze naar een koude opslagruimte stuurt.
Een eenvoudig recept voor tomaten met kool voor de winter
Volgens dit recept kun je kool met tomaten in een pot met gekookte aardappelen serveren, als bijgerecht voor een vleesgerecht, of gewoon gebruiken als een zelfstandig gerecht met zwart brood.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg kool;
- 2 kilo tomaat;
- 1 wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 paprika;
- 4 dingen. laurierblad;
- 1 liter water;
- 2 dilleparaplu's;
- 2 eetlepels. ik. zout;
- 1 theelepel azijn;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- kruid.
Recept:
Snijd de wortel en kool, snijd de paprika in reepjes en hak de knoflookteentjes in plakjes. Doe laurierblaadjes, dilleparaplu's en kruiden in de pot. Schik de gesneden groenten in dichte lagen.
Kook water, voeg er van tevoren suiker, zout, azijn aan toe. Vul containers met kokende marinade en sluit het deksel.
Bloemkool met tomaten voor de winter: een klassiek recept
Dit interessante gerecht wordt een kenmerkend gerecht op elke tafel en trekt aan met zijn heerlijke aroma.
Je zal nodig hebben:
- 300 gram bloemkool;
- 1 paprika;
- 500 g tomaten;
- 3 eetl. ik. azijn;
- 5 peperkorrels;
- 110 gram suiker;
- 3 teentjes knoflook;
- 35 gram zout;
- 5 anjers;
- groenen.
Recept kookproces
Scheid de koolbloeiwijzen en vul ze met een pekel gemaakt van water en azijn. Leg de kruiden en knoflook op de bodem van de pot. Snijd de paprika in plakjes, prik de tomaten in met een tandenstoker. Vul de pot met verschillende lagen bereide groenten.
Meng water met kruiden, kook en combineer met de inhoud van de container. Sluit het deksel en wacht tot het water volledig is afgekoeld.
Tomaten gemarineerd met kool voor de winter
Dit beproefde recept voor het beitsen van tomaten met kool in een pot zal de favoriet zijn van een beginnende huisvrouw. Zo'n snack in potten kan lange tijd worden bewaard, zowel in de voorraadkast als in kameromstandigheden.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg kool;
- 2 paprika's;
- 1 kg tomatenvruchten;
- 2 uien;
- 125 gram suiker;
- 40 gram zout;
- 200 ml azijn;
- kruiden.
Stap voor stap recept
Was de tomaten en snijd ze in partjes. Snijd de kool, snijd de paprika's in reepjes en hak de ui in halve ringen. Combineer alle groenten en dek af. Wacht tot het doorweekt is.
Giet de azijn erbij en voeg zout en suiker toe. Kook alles op het fornuis gedurende 10 minuten op laag vuur en sluit de pot vervolgens af met deksels.
Kool met tomaten voor de winter zonder sterilisatie
De afwezigheid in dit recept van zo'n lange procedure als het steriliseren van glazen potten maakt het proces van het koken van groenten veel aangenamer en sneller. Om een snack in blik te maken, heb je een minimum aan producten nodig. Bovendien kan de hoeveelheid kruiden en specerijen variëren afhankelijk van smaakvoorkeuren.
Je zal nodig hebben:
- 1 kool;
- 3 knoflook;
- 2 kg tomaten;
- 3 stuks. laurierblad;
- 600 gram suiker;
- 9 liter water;
- 200 g zout;
- specerijen en kruiden naar wens.
Recept voor het maken van een gerecht
Doe alle kruiden en knoflook die je nodig hebt in een pot. Snijd de kool, prik de tomaten in met een tandenstoker. Druk alle groenten in lagen in een pot. Voeg zout, suiker toe aan het water en kook, laat 10 minuten staan.
Giet de pekel drie keer in de pot, laat uitlekken en kook elke keer opnieuw. Giet de azijn nog een laatste keer in de pot en sluit het deksel.
Gezouten tomaten met kool
Om tomaten met kool in glazen potten volgens dit recept te bereiden, heb je een kleine hoeveelheid van de benodigde ingrediënten nodig. Gezouten tomaten met kool zijn de beste toevoeging aan vis- en vleesgerechten.
Je zal nodig hebben:
- 1,5 kg tomaat;
- 1 kool;
- 100 ml azijn;
- 50 gram suiker;
- 25 gram zout;
- 4 dingen. laurierblad.
Recept stap voor stap
Laag gesneden kool, laurierblaadjes, hele tomaten in gesteriliseerde potten en wissel af tot de container vol is. Giet kokend water over de inhoud en laat trekken.
Haal na 10 minuten het water uit de blikken. Zoet het water, zout en kook. Vul potten met de resulterende pekel en rol de deksels op.
Kool met tomaten en mierikswortel voor de winter
Je zal nodig hebben:
- 2 kool;
- 1 mierikswortelwortel;
- 2 kg tomaten;
- 3 bloeiwijzen van dille;
- 100 g knoflook;
- 1 liter water;
- 4 dingen. laurierblad;
- 2 eetlepels. ik. zout;
- kersenbladeren, mierikswortel, bes;
- kruiden naar smaak.
Kookrecept
Snijd de kool in kleine stukjes. Verdeel alle groenten, plantenbladeren, kruiden, specerijen in de potten in elke gewenste volgorde. Maak een marinade met water, suiker en zout door het te koken. Vul de potten met de resulterende pekel en rol op voor de winter.
Een snel recept voor het inmaken van tomaten met kool in een pot
Het belangrijkste bij de bereiding van augurken is smaak, maar een belangrijke voorwaarde voor een goed recept is ook de snelheid van het rollen van de producten voor de winter. Deze kookmethode wordt als de snelste beschouwd; hiermee maak je zonder veel moeite een geurige en smakelijke bereiding.
Je zal nodig hebben:
- 9 liter water;
- 600 gram suiker;
- 200 g zout;
- 300 ml azijn;
- 2 kilo tomaat;
- 1 kool;
- 4 dingen. laurierblad;
- 1 knoflook;
- kruiden naar smaak.
Kookproces
Snijd de kool en was de tomaten. Meng water met azijn, zout, suiker de pekel en kook, kook het gedurende 15 minuten. Vul de pot er twee keer mee, laat de pekel uitlekken en verwarm elke keer. Giet tot slot de pekel in de pot en sluit het deksel.
Tomaten met kool, gebeitst in potten
Zo'n origineel en helder voorgerecht van tomaten met kool in een pot zal naar uw smaak zijn, niet alleen vanwege de hoge smaak, maar ook vanwege het pittige aroma.
Je zal nodig hebben:
- 1 liter water;
- 1 kool;
- 50 g mierikswortelwortel;
- 2 kg tomaten;
- 3 knoflook;
- 50 gram zout;
- bladeren, kruiden en specerijen naar smaak.
Stapsgewijs kookprocesstep
Zout water en kook het. Snijd de kool in grote stukken. Verspreid groenten in lagen in potten. Voeg daar ook alle benodigde specerijen en kruiden toe. Vul de potten met de voorbereide pekel en sluit het deksel.
Thuisbewaarregels voor gepekelde en gezouten tomaten met kool
Pickles moeten worden bewaard in koele ruimtes met temperaturen van 5 tot 20 ° C, beschermd tegen direct zonlicht. Meestal is een kelder of kelder perfect voor dergelijke doeleinden. In appartementsomstandigheden kunnen de werkstukken in de bank in de voorraadkast worden bewaard, in extreme gevallen moet u ze in de koelkast op de onderste plank plaatsen.
Salade met groene tomaten en kool in potten voor de winter
Je kunt zo'n salade ook koken van gewone tomaten.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg groene of bruine tomaten;
- 1 kg kool;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 2 peulen hete peper;
- 7 erwten piment;
- 2 uienkoppen;
- 7 bladeren van lavrushka;
- 250 ml appelciderazijn;
- 1 eetl. ik. azijn essentie;
- hoofd van knoflook;
- 100 gram kristalsuiker;
- 60 gram zout.
Houd er rekening mee dat gejodeerd zout niet geschikt is voor deze salade, omdat een dergelijk additief tijdens consumptie in het eindproduct zal worden gevoeld.
Kookproces
Was de tomaten en snijd ze in grote tot middelgrote partjes, hak de ui in halve ringen. Snijd de staart van de hete peper. Als je wilt dat de salade erg pittig is voor de winter, kun je de zaadjes laten zitten. Snijd ook de paprika's in ringen. Snijd de kool in reepjes.
Doe de groenten over in een geëmailleerde pan, druk ze met een laag gewicht aan en laat ze 12 uur staan. Het wordt niet aanbevolen om aluminium schalen te gebruiken, omdat dit element in contact komt met voedsel.
Giet na een tijdje het sap dat vrijkomt uit de groenten af. Voeg vervolgens zout en suiker toe, voeg zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes toe. Breng de container over op de kookplaat op laag vuur en wacht tot de massa kookt. Kook niet langer dan 10 minuten boven het vuur.
Giet er vervolgens appelciderazijn en knoflook bij. Verdeel na 2 minuten de koolsalade met groene tomaten in de potten en rol direct op voor de winter. Spoel glazen potten en deksels in heet water met soda, spoel ze af en verwarm ze op stoom gedurende minstens 10-15 minuten.
