Pizza is een populair Italiaans gerecht. Het is al lang bekend en zijn voorganger was de platbrood focaccia. Pizza werd voor het eerst bereid in Napels in de 18e eeuw toen tomaten aan focaccia werden toegevoegd.
Pizza is een open taart die verschillende vullingen gebruikt. Tomaten zijn opgenomen in bijna alle soorten van dit gerecht. Ze geven het sappigheid en originele smaak.
Margarita - klassieke pizza met mozzarella en parmezaan
Margarita is een van de meest populaire soorten pizza. De lijst met producten die nodig zijn om het te bereiden, is tot een minimum beperkt. De vulling bestaat uit rijpe tomaten, kaas en basilicum. Volgens de legende is hij vernoemd naar Margarita van Savoye, de vrouw van de Italiaanse koning, die dol was op deze pizza. Om een open taart te maken, heb je nodig:
- 200-220 g zeer fijne bloem;
- water;
- een beetje zout;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 tl droge gist;
- 3 verse en vlezige tomaten;
- 200 gram mozzarella;
- 50 gram Parmezaanse kaas;
- 5 basilicumblaadjes;
- 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit.
Om het deeg te bereiden, moet je de gist eerst verdunnen in water met toegevoegde suiker. U kunt minimaal 30 ml water innemen. Als gist wordt verdund in een geconcentreerde suikeroplossing, kan het zijn eigenschappen verliezen. Het water moet warm zijn, maar niet heet. Na 10 minuten kun je beginnen met het maken van het deeg.
Doe bloem in een diepe kom. Het is beter om het vooraf door een zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof. Het deeg met dergelijk meel is beter geschikt. Giet het mengsel van water, suiker en gist in een kom, de helft van de olijfolie, voeg een beetje zout toe en voeg, af en toe roerend, nieuwe porties water toe. Het deeg moet elastisch zijn, maar zacht, niet te dik. Wanneer het je lukt om de gewenste consistentie te bereiken, wikkel het dan in plastic en leg het op een warme plaats. Na 30 minuten goed kneden, een bal vormen en uitrollen. Om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken, is het handig om het oppervlak met werkmeel te bestrooien. Doe het deeg in een speciale schaal voor het bakken van pizza.
Maal de tomaten met een blender. Voorlopig is het raadzaam om kruisvormige sneden te maken in het gebied van de stengels, te verbranden met kokend water en vervolgens de schil te verwijderen. Doe tomatenpuree in een pan, voeg de resterende helft van de olijfolie toe, een beetje kruiden. Gedroogde Italiaanse kruiden zijn ideaal voor pizza. De smaak van tomatensaus wordt goed benadrukt door oregano. Kook de saus 5-8 minuten op zeer laag vuur.
Leg de tomatensaus op het opgerolde deeg, maar laat het iets afkoelen. Je kunt heel dunne cirkels tomaten op de saus leggen. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en strooi deze over de pizza. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel over het oppervlak van de pizza. U kunt andere soorten kaas gebruiken, evenals slechts één van de soorten die in het recept worden voorgesteld, maar de smaak van het afgewerkte gerecht zal anders zijn. Leg de basilicumblaadjes op de kaas. Bak de pizza 15 minuten op 200°C. Het mag niet uitdrogen, dus je kunt de kooktijd niet verlengen.
Serveer deze pizza warm. Als saus kun je kiezen voor olijfolie met aromatische kruiden.
Pizza met tomaten en paprika op bladerdeeg
Je kunt ook pizza maken met tomaten op basis van bladerdeeg. Het afgewerkte bevroren halffabrikaat zal de kooktijd aanzienlijk verkorten. Om de pizza aromatisch en smakelijk te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g diepvries bladerdeeg;
- 2-3 st. l ketchup of tomatenlecho;
- 1 teentje knoflook;
- 8 kerstomaatjes;
- 1 paprika;
- 200 g harde kaas;
- 2 eetlepels olijfolie;
- een beetje oregano;
- 100 gram olijven.
Haal het bladerdeeg uit de verpakking, ontdooi het een beetje zodat het meer plastic wordt en rol het met een deegroller uit tot een laag passend bij de gekozen vorm of bakplaat. Leg de laag netjes op een bakplaat en prik met een vork over de hele oppervlakte zodat het deeg niet gaat zwellen tijdens het bakken. Bestrijk het met ketchup.
Snijd de steel van Bulgaarse peper af en verwijder het binnenste deel met zaden, snijd de groente in ringen. Kleine cherrytomaatjes doormidden of in vieren gesneden. Snijd de ontpitte olijven doormidden.
Leg gehakte cherrytomaatjes op de basis, evenals paprikaringen en bestrooi de groenten met kaas, eerder geraspt op een grove rasp. Leg de olijvenhelften op de kaas, bestrooi met oregano of speciale kruiden voor Italiaans gebak. Bak de pizza 15 minuten op 180°C. Je kunt het serveren met knoflook-olijfolie. Om het te bereiden, moet je de knoflook door een pers halen, mengen met boter en gedroogde Provençaalse kruiden.
Pizza met tomaten en rookworst
De pizza met rookworst en tomaten is zeer bevredigend en heeft een rijke, pikante smaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 2 kopjes fijne bloem;
- 1 glas gekookt water;
- een beetje zout;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 tl droge gist;
- 3 verse en vlezige tomaten;
- 200 g harde kaas;
- 2 eetlepels tomatensaus;
- 200 g rookworst;
- 1 tl droge kruiden;
- 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit.
Om het deeg voor het deeg te bereiden, moet je de droge gist oplossen in een half glas warm gekookt water en 1 el toevoegen. ik meel. Verwijder de borden met het mengsel op een warme plaats gedurende ongeveer 15 minuten.
Giet bloem op een hoop in een diepe kom, voeg een beetje zout, suiker, olijfolie toe, giet het deeg en voeg geleidelijk water toe, kneed het deeg. Het moet elastisch zijn. Verwijder het deeg 30 minuten op een warme plaats, kneed het dan opnieuw en rol het uit op een met bloem bestrooid werkblad.
Snijd de tomaten in dunne plakjes, verwijder de steel. Het is beter om harde kaas te raspen en de rookworst in dunne cirkels te snijden. Halfgerookte en rauwe rookworsten met een laag vetgehalte zijn zeer geschikt voor dit recept. Zeer smakelijke pizza wordt verkregen met salami.
Vet de deegbodem in met tomatensaus. Je kunt een afgewerkt product kopen of tomatenpuree verdunnen met een beetje water. Leg worstcirkels op de bodem en vervolgens tomatencirkels en bestrooi met geraspte kaas. Bestrooi met droge kruiden erover. Bak de pizza 15 minuten op 200°C. Je kunt er tomatensaus met knoflook bij serveren.
Als vleescomponent in dit recept kun je ook gehakt, gekookte worst of zelfs worstjes gebruiken. Het blijkt erg lekker te zijn met het gebruik van spek.
Vegetarische pizza met tomaten en broccoli
Pizza met groenten past perfect op een kindermenu. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 1, 5 kopjes bloem;
- 1 glas gekookt water;
- wat zout en suiker;
- 2 tomaten, vers en vlezig;
- 200 g harde kaas;
- 2 eetlepels tomatensaus;
- 150 gram broccoli;
- 1 kleine ui;
- 1/2 bosje groen;
- 100 gram olijven;
- 1 tl droge kruiden;
- 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit.
Om het deeg te bereiden, zeef de bloem in een diepe kom, voeg zout en een beetje suiker toe, roer met een lepel en voeg geleidelijk water toe, kneed het elastische deeg. Laat het deeg 15 minuten staan, rol het dan uit tot een dunne laag en bestrijk met tomatensaus.
Snijd de tomaten in dunne ringen, na het verwijderen van de harde steel. Pel de ui en snij in dunne ringen. Snijd de olijven in ringen met een scherp mes. Demonteer de broccoli in bloeiwijzen, verwijder de harde delen, doe ze in een vergiet en dompel ze 1-2 minuten onder in gezouten water.
Leg op een deegbasis, ingevet met saus, tomatencirkels, uienringen, voorbereide broccoli-bloeiwijzen. Rasp de kaas en strooi deze over de pizza, leg daarna de olijfringen en bestrooi met kruiden. Bak de pizza 15 minuten op 180°C.
Pizza met tomaten, ham en champignons
Pizza met champignons op luchtig gistdeeg zal liefhebbers van hartige gerechten aanspreken. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2,5 kopjes bloem;
- 1 glas warm gekookt water;
- wat zout en suiker;
- 3 eetl. l plantaardige olie;
- 50 gram boter;
- 2 eieren;
- 2 tomaten, vers en vlezig;
- 150-200 g harde kaas;
- 2 eetlepels tomatensaus;
- 200 g champignons;
- 1 kleine ui;
- 1/2 bosje groen.
Om een luchtig deeg te maken, doet u de boter in een kleine kom en verwarmt u deze in een magnetron tot het vloeibaar is. Het is belangrijk om het niet te heet te maken, zodat het niet kookt. Drijf 2 eieren in licht afgekoelde boter en meng goed.
Meng in een diepe kom de fijngemalen bloem, plantaardige olie, zout, suiker en een mengsel van eieren en boter. Suiker in dit geval is het voldoende om 1 theelepel en zout naar smaak toe te voegen. Droge gist kan worden vervangen door geperste gist. Om pizza te bereiden heb je ongeveer 20 g versgeperste gist nodig. Voeg geleidelijk water toe aan het mengsel en kneed het deeg. Het moet elastisch en zacht blijken te zijn. Verwijder het deeg op een warme plaats door de kom af te dekken met een natte handdoek.
Schil de champignons en snijd ze in vieren, bak ze een beetje in plantaardige olie. Snijd de ui in ringen. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Rasp de kaas en hak de kruiden heel fijn.
Vet een bakplaat in met olie en leg het deeg erop, spreid het met je handen uit over de grootte van de bakplaat. Smeer de bodem in met tomatensaus of ketchup, leg de gebakken champignons erop en vervolgens mokken tomaten, uienringen en kaas, gehakte kruiden. Bak de pizza 20 minuten op 180°C.
Pizza met tomaten, ananas en ham
Pizza met ananas en ham heeft een originele smaak. Het komt goed uit op zure roomdeeg. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2, 5 kopjes zeer fijn meel;
- warm water;
- een beetje zout;
- 100-150 g zure room;
- 3 eetl. l van kwaliteit olijfolie;
- 1 theelepel Sahara;
- 1 tl droge gist;
- 3 verse en vlezige tomaten;
- 150 g harde kaas;
- 150 gram ham;
- 3 kopjes ananas uit blik
- 2 eetlepels maïs uit blik.
Giet een paar eetlepels warm water uit een kom, voeg suiker, gist, 1 el. l bloem en laat 15 minuten op een warme plaats staan. Er moet schuim op het oppervlak verschijnen. Dit geeft aan dat de gist is gaan werken en je kunt beginnen met het kneden van het deeg.
Zeef bloem in een diepe kom, giet een mengsel van gist, suiker en water, zout, voeg zure room en olijfolie toe. Giet er geleidelijk water bij terwijl je het deeg kneedt. Het moet zacht genoeg zijn. Verdeel het deeg met je handen over de gekozen vorm en bestrijk het met olijfolie. Je kunt de bodem bestrooien met speciale pizzakruiden.
Tomaten in cirkels snijden, ham in plakjes. Snijd de ananas in kleine blokjes en rasp de kaas. Leg hamcirkels op de deegbodem, tomatencirkels, ananas, ingeblikte maïs erop. Bestrooi alles met geraspte kaas en zet in de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur. Bak de pizza 15-20 minuten op 180°C.
De ham in dit recept kan worden vervangen door gekookte kipfilet, in blokjes gesneden. Serveer deze pizza met een saus gemaakt met olijfolie.
