De Japanners zijn grote liefhebbers van rijst, maar ook van eten en culinaire producten die ervan worden gemaakt. Rijst wordt gekookt gekookt, soms gebakken. Meestal geserveerd met vis, bonen en andere groenten. Rijstgerechten zijn voedzaam omdat rijst een grote hoeveelheid eiwit bevat. Vooral de combinatie van rijst met paprika, courgette, prei is een succes; al deze producten kunnen gecombineerd worden in een Japans warm gerecht genaamd "Fried Rice with Vegetables".
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- rondkorrelige rijst 80 g;
- Chinese kool 100 g;
- courgette 100 gram;
-wortel 100 gram;
- Bulgaarse peper 80 g;
- prei 70 g;
- knoflook 30 g;
- ei 1 st;
- plantaardige olie 80 g;
-sojasaus 70 gr.
Kooktechnologie van het gerecht "Gebakken rijst met groenten"
Sorteer de rijst, indien nodig. Daarna moet het grondig worden gespoeld totdat er helder water uit begint te lopen. Giet water in een verhouding van 1: 1 en verwarm in een pan met het deksel open tot het kookt. Als de rijst kookt, moet het vuur tot een minimum worden teruggebracht, sluit de pan met een deksel en kook tot het water volledig is weggekookt. Probeer tijdens het hele kookproces 1-2 keer onder het deksel te kijken. Als al het water is weggekookt, haal je de pan met rijst van het vuur en laat je deze 20 minuten staan. Open vervolgens het deksel en laat de rijst een beetje afkoelen, breng op smaak met zout en peper.
Kool, courgette, paprika, wortel en prei, wassen, schillen en in reepjes snijden. Groenten moeten worden gebakken tot ze half gaar zijn, voeg dan gekookte rijst en fijngehakte knoflook toe. Bak het mengsel en breng het op smaak met een rauw ei, roer snel tot het ei stremt.
Voor het serveren wordt het gerecht op smaak gebracht met sojasaus en kan het ook apart geserveerd worden.
