Ondanks de grote lijst met essentiële producten is deze goulash heel gemakkelijk te bereiden. Het varkensvlees is erg sappig dankzij de wijn.
Het is nodig
- - 800 g varkensvlees
- - 200 ml droge witte wijn,
- - 2 uienkoppen,
- - 1 theelepel kerrie,
- - 200 gram zuurkool,
- - ¼ theelepel Chili poeder
- - ¼ theelepel anjers,
- - 2 eetlepels. zure room,
- - 1 sl. geraspte gember
- - 1 eetl. tomatenpuree
- - ½ theelepel koriander,
- - 150 g ananas uit blik (kan vers zijn),
- - 300 ml ananassap,
- - suiker en zout naar smaak,
- - basilicum voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels in een diepe koekenpan. zonnebloemolie op hoog vuur. Bak het vlees in verschillende gangen goudbruin aan elke kant.
Stap 3
Leg het vlees op een bord. Zet het vuur lager en doe de gesnipperde uien in de pan. Bak, af en toe roerend, gedurende 3-5 minuten. Voeg kruiden toe met gember, bak, af en toe roerend, gedurende 1-2 minuten.
Stap 4
Voeg 1 theelepel toe. suiker en 1 tl. zout, doe tomatenpuree. Kook, af en toe roerend, nog 1-2 minuten.
Stap 5
Voeg zuurkool, wijn en ananassap toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten sudderen, met de deksel open, tot het varkensvlees zacht is. Voeg de in blokjes gesneden ananas en basilicum ongeveer 15 minuten toe tot ze gaar zijn.
Stap 6
Serveer de afgewerkte goulash met zure room en een takje basilicum.
