De Mexicaanse keuken heeft veel pittige gerechten op de wereld gebracht. Kip gekookt in Mexicaanse stijl met een overvloed aan hete zwarte peper zal geen teleurstelling zijn voor fans van exotisch.
Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 600-700 g kipfilet, 2 middelgrote uien, 2 paprika's, 5 rijpe tomaten, 400 g maïs uit blik, 3-4 teentjes knoflook, 300 g harde kaas, zure room, zwarte gemalen peper, zout, 1-2 el. ik. plantaardige olie voor het smeren van de mal.
Allereerst moet je de kipfilet bereiden. Het vlees wordt gewassen in stromend warm water en gedroogd met keukenpapier. Snijd de filet in stukken van gemiddelde grootte. Wrijf elk stuk grondig in met zwarte peper.
In plaats van filets kun je gevogelte drumsticks en dijen gebruiken om te koken. Het belangrijkste is om het vlees royaal te raspen met gemalen zwarte peper. U kunt de ernst van het gerecht verminderen door simpelweg peper over het vlees in de vorm te strooien.
De gewassen paprika wordt in de lengte doorgesneden en het klokhuis en de zaden worden verwijderd. Daarna wordt de paprika in dunne reepjes gesneden. Je kunt groenten van elke kleur gebruiken. Uien worden geschild en fijngehakt. Pel de knoflook en wrijf de teentjes door een fijne zeef. Je kunt de knoflook fijnhakken door hem door een pers te halen.
Tomaten worden in dunne plakjes gesneden. Je kunt verse tomaten vervangen door tomaten uit blik. In dit geval wordt aanbevolen om de schil van het fruit te verwijderen, omdat het veel taaier is dan verse groenten. Ingeblikte maïs wordt op een zeef gegooid om de vloeistof volledig af te tappen. De kaas wordt op een grove rasp geraspt. Na verwerking wordt elk ingrediënt overgebracht naar een apart schoon bord.
De bodem en wanden van de ovenschaal zijn ingevet met plantaardige olie. De ingrediënten zijn in lagen gerangschikt in de vorm: uien, paprika's, tomaten. Vervolgens wordt maïs aangelegd, die over het hele oppervlak van de vorige laag moet worden gladgestreken. Bestrooi een laagje mais met gehakte knoflook. Kipfilet wordt bovenop de knoflook gelegd. Het is raadzaam om het oppervlak van het vlees in te vetten met een beetje zure room.
Gemalen zwarte peper is een essentieel ingrediënt in kip in Mexicaanse stijl. U kunt echter ook andere favoriete kruiden gebruiken door ze tijdens het leggen in lagen over de groenten te strooien.
De oven wordt verwarmd tot 190-200°C. De mal wordt op het middelste niveau geplaatst. Het koken van kip en groenten duurt 35-40 minuten. Gedurende deze tijd moet de vorm minstens 2 keer uit de oven worden gehaald om de stukken vlees om te draaien en gelijkmatig bakken te bereiken. 10 minuten voordat het gerecht klaar is, wordt de Mexicaanse kip bestrooid met geraspte kaas en teruggestuurd naar de oven. Zodra de kaas voldoende bruin is en een goudbruin korstje vormt, kunt u de schaal uit de oven halen.
Mexicaanse kip wordt vaak niet in de oven gebakken, maar gestoofd in een diepe koekenpan onder een goed gesloten deksel, nadat alle ingrediënten eerder zijn gebakken. In dit geval wordt een ongewoon smakelijke en pittige saus verkregen. De gekookte kip met groenten wordt in een mooi gerecht gedaan en warm geserveerd. Een uitstekende aanvulling op Mexicaanse kip is een lichte groentesalade of gekookte aardappelen.
