In de magere keuken zijn er veel recepten voor magere gerechten: salades, voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en zelfs gebak. Het komt immers voor dat een verjaardag of een naamdag juist op het vasten valt. Daarom zullen magere gebakjes, met mate, als een kleine troost dienen en kracht geven aan verder vasten.
Het is nodig
- - honing - 2-3 el. ik.;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - amandelblaadjes;
- - cacao - 1-2 eetl. ik.;
- - walnootpitten - 1/2 kop;
- - gedroogde abrikozen - 1/2 kop;
- - tarwebloem - 1, 5-2 kopjes;
- - gemalen kaneel;
- - koriander;
- - plantaardige olie -1/2 kop
instructies:
Stap 1
Giet water en suiker in een kleine pan, roer. Wanneer de suiker oplost, moet u plantaardige olie toevoegen. Zet een pan op laag vuur en verwarm lichtjes. Voeg vervolgens honing toe en zorg dat het al roerend goed oplost.
Stap 2
Hak de gedroogde abrikozen en walnotenpitten fijn met een scherp mes. Meng in een aparte kom bakpoeder, cacao, gedroogde abrikozen, noten en voeg voor een pittige smaak een snufje gemalen kaneel en koriander toe. Meng alles met een droge houten spatel. Voeg het resulterende mengsel toe aan een pan (honing, water, suiker, olie, plantaardige olie) en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Kneed het deeg grondig, het moet vrij zijn van klontjes en qua consistentie op dikke zure room lijken.
Stap 3
Bereid een ovenschaal voor. Knip een vel bakpapier op maat met een schaar en bestrijk met een beetje plantaardige olie of gesmolten boter. Strooi een beetje bloem op de bodem van de vorm. Giet het deeg in een vorm en versier met een laag amandelbloemblaadjes. Je moet magere honingpeperkoek bakken op een temperatuur van 190-200 graden gedurende 30-35 minuten.
