Kippennoedels zijn een van de meest populaire zelfgemaakte gerechten. Zelfs de meest kieskeurige kinderen zijn dol op dit hartige eten. Dankzij het juiste recept zijn de noedels erg mals en licht. Verschillende kruiden geven het een bijzonder aroma.
Het is nodig
- Voor noedels:
- - meel;
- - water - 0,5 kopjes;
- - eieren - 6 stuks.
- Voor het gerecht:
- - knoflook - naar smaak;
- - paneermeel;
- - rode peper - naar smaak;
- - dooier;
- - boter - om te frituren;
- - zwarte peperkorrels - 15 stuks;
- - selderij - naar smaak;
- - peterselie naar smaak;
- - dille - naar smaak;
- - wortelen - 1 stuk;
- - anjer - 4 stuks;
- - rode ui - 1 st;
- - water;
- - zout;
- - kip - 1 st.
instructies:
Stap 1
Als de kip heel is, scheidt u de poten en het hoofd van het karkas. Verbrand de poten met kokend water en verwijder de bovenhuid ervan, snijd een deel van de vingers af met klauwen. Maak je hoofd grondig schoon, spoel alles af met water en schroei opnieuw met kokend water. Reinig indien nodig het karkas van veren en verbrand met vuur.
Stap 2
Zet een grote pan water op het vuur en leg de kip erin. Breng op laag vuur aan de kook. Zout een beetje, zet het vuur lager en schuim het schuim af.
Stap 3
Doe de gepelde rode ui in de kokende bouillon en steek er een paar plukjes kruidnagel in. Voeg direct de geschilde wortelen toe. Voeg na een tijdje dille, kruiden, peterselie, selderij en 15 zwarte peperkorrels toe. Het vuur moet zo zijn dat de bouillon nauwelijks kookt.
Stap 4
Kook de kip totdat het vlees achter de poten begint te blijven hangen en er helder helder sap uit de doorboorde borst komt. Als dat zo is, verwijder dan de kip en laat de poten en kop sudderen.
Stap 5
Scheid de vleugels, poten en vlees van de borst. Verdeel de borst in tweeën en de benen in de schenen en dijen. Nadat de stukjes kip droog en afgekoeld zijn, breng je ze op smaak met paneermeel, losgeklopt eigeel met zout, geperste knoflook en rode peper.
Stap 6
Bak de stukjes kip in verschillende fasen goudbruin in boter. Leg op een bakplaat en plaats in de oven.
Stap 7
Verwijder de greens, kippenkop en -poten, wortelen en uien uit de bouillon. Je kunt wortelen krullend snijden - om de noedels te versieren.
Stap 8
Kneed het deeg met 6 eieren, water en bloem. Houd het geknede deeg 30 minuten onder een kom.
Stap 9
Rol het deeg uit in cirkels, verdeel deze cirkels over de tafel om te drogen. Rol ze vervolgens in een buis en snijd in smalle linten. Houd de resulterende noedels een tijdje vast om iets te drogen.
Stap 10
Snijd de ui in ringen, snijd de wortel in blokjes en de tomaten in blokjes. Draai de Bulgaarse ringen in halve ringen. Bak de gekookte ingrediënten met hele groene hete pepers. Eventueel kun je droge kruiden toevoegen.
Stap 11
Giet de bouillon bij de bouillon, voeg zout en wat suiker toe. Schud de gedroogde noedels van de bloem en begin met koken. Om de noedels te koken, scheidt u een deel van de bouillon, mengt u dit met 5 liter water en voegt u twee eetlepels zout toe.
Stap 12
Na het koken van de benodigde hoeveelheid noedels, gooi ze weg in een vergiet, giet ze af en schik ze op borden. Voeg stukjes kippenvlees toe, wortels erbij, vul alles met bouillon. Voeg gehakte greens toe aan de noedels.
