Rol "Philadelphia" verschilt enigszins van andere rollen, niet alleen in zijn vierkante vorm, maar ook in de techniek van uitvoering - de vulling en rijst zijn niet in nori-bladeren gewikkeld, maar in zalm. Het kookproces is eigenlijk niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt.
Het is nodig
- - rondkorrelige rijst 200 g
- - rijstazijn 20 ml
- - zalm 150 g
- - noriblad (zeewier) 1 st.
- - zachte roomkaas 150 g
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst goed af, bedek met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen zonder het deksel te verwijderen. Laat de rijst na het koken 10-15 minuten staan en breng op smaak met azijn.
Stap 2
Wikkel de makisu (speciale rolmat) in huishoudfolie. Leg er een half vel nori op en verdeel de rijst erover, ongeveer 1 cm van de rand naar achteren.
Stap 3
Spreid de tweede helft van de nori uit en voeg dan grote hoeveelheden roomkaas toe.
Stap 4
We vouwen het vloerkleed met de ingrediënten erop. In dit geval moet de toekomstige rol een vierkant uiterlijk krijgen.
Stap 5
Snijd verse zalm of sushiforel in dunne plakjes van gelijke lengte en dikte. Leg ze dicht bij elkaar op een rol. Bedek de bovenkant met een kleed en druk zachtjes op de vis.
Stap 6
Bevochtig een scherp mes met koud water en snijd de rol in gelijke delen. Vergeet bij het serveren niet te garneren met gember. Eet smakelijk!
